Question

当归炖羊肉汤的做法大全

Answer 1

当归炖羊肉汤的做法

用料

羊排肉 1000克、

当归头 30克、

红枣 30克、

姜 30克、

枸杞 10克、

山楂 6个、

盐 3克、

清水 适量。

步骤：

1. 准备主要食材。时间充裕的话，羊肉提前1-2小时用清水浸泡以淅出其血水，期间可以多换几次水。

2. 姜和当归头切片。

3. 山楂洗净切片。

4. 锅里加水，放入羊肉和山楂片。

5. 敞盖大火烧开煮3分钟左右。

6. 捞出用温水洗干净表面的浮沫。

7. 羊排肉、当归、姜和大枣一起放入炖锅中。

8. 加入足量的水，大火烧开，用勺子撇掉浮沫。

9. 盖盖关小火炖2-3小时左右。

10. 放入枸杞。

11. 加入盐调味。

12. 盛出趁热食用即可。

小贴士

• 焯水时加入山楂可以去除羊膻味，干山楂也可以，没有的话可以切几片萝卜或者放一勺醋，这些都可以协助祛除羊膻味。

• 因为长时间煲的汤才能有浓厚的醇香，尽量选择大一点的锅具，而且水量一次性加足。

• 当归有活血化瘀的作用，孕妇禁用。