Question

要想做出来的鱼汤没有鱼腥味，应该怎么做？

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Answer 1

鱼汤是我们日常生活中经常会制作食用的一种汤，鱼汤的营养价值很高，特别是对于正在长身体的小孩子而言，多吃鱼汤是非常有好处的，然而当下很多小孩子可能并不是特别喜欢吃鱼汤，主要可能是因为煮出来的鱼汤有一股味道鱼腥味吧，那么为什么我们日常自己煮出来的鱼汤会有一股很重的腥味呢？其实要想我们自己在家做出来的鱼汤没有腥味方法很简单，只要能够做好“这几步”。下面就来给大家介绍一下具体的操作方法吧，大家只要能够做好这几个步骤，煮出来的鱼汤不仅没有腥味，而且鱼汤会呈奶白色还鲜特别香。

正如大家所了解的鱼好吃营养价值高，但是不是特别好处理，主要是因为鱼也算作生鲜食材中的一种，所以鱼还是会有很大的腥味的，有些时候如果我们采购的鱼不够新鲜而且没有处理好的话，可能整道菜都没办法吃了，所以我们在采购鱼的时候需要非常仔细，采购新鲜的活鱼，我们还需要将鱼的里里外外全部清理干净，鱼鳞去除干净，还有鱼的内脏也需要取出来，还有一个我们容易忽略了一个地方那就是鱼牙，鱼的牙齿我们也需要处理掉，只有这样处理干净的鱼才会没有那么多的鱼腥味。

接着我们需要用料酒、生姜、食用盐将处理好的鱼腌制15分钟左右，腌制鱼是非常重要的，这样可以去除鱼的腥味的，我们在选择不同的鱼的时候，处理方法也是不一样的，如果我们需要炖鱼，那就不要把鱼切块，是需要直接炖一整条的，我们只需要把鱼身上划几刀就可以了，这样做出来的鱼会比较入味，还有一个这重点是我们在制作鱼汤的时候一定要把鱼先煎至两面金黄后再加入开始熬煮，这样做出来的鱼汤才不会有鱼味，才会呈奶白色还鲜特别香。

Answer 2

首先一定要把鱼处理干净，去掉鱼的鳞片以及内脏，还有腹内的黑膜，其次在煮鱼汤之前，一定要用油煎鱼的两面，既可以保持鱼的平整，也可以去除一些腥味，炖煮的过程中，一定要加葱，姜，蒜和料酒，也可以根据口味加一些牛奶，都能起到去腥的作用。

Answer 3

首先我们应该把鱼切成碎块，然后用料酒进行腌制，再放入锅中熬鱼汤，同时在熬鱼汤的时候，我们也应该放入很多的佐料，这样的话就比较好了。

Answer 4

在炖鱼汤的时候，可以提前用一些调料腌制好鱼，多放一些大葱生姜，这样腌制出来的鱼肉是没有任何腥味的，而且炖出来的鱼汤也特别的鲜美。