陕西八大碗是什么？
陕西的“八大碗”就是八个大碗装上不同的菜品，“八大碗”是陕西地区所特有的特色，深受老陕西人的喜爱，已经成了他们生活中必不可少的一种民俗。
陕西的“八大碗”分别是碗蒸小酥肉，带把肘子，粉蒸肉，风鸡，咸肉，黄焖鸡块，龙眼肉，以及唯一的一道甜品八宝饭，这八道菜都是采用碗蒸的方法制作。
扩展资料：
陕西的“八大碗”，是老陕西人从前的记忆，老陕西人从前有一种居住场所，叫做“地坑院”，就是在平底之上向下挖掘，在地下建造一座露天的房子，与黄土高原地区的建筑窑洞有些相似。
地坑院有这么一种说法，“见树不见村，见村不见房，闻声不见人”，目前，地坑院已经被列入国家文化遗产名录了。老陕西人一般都会在地坑院中种上一棵树，这棵树就是为了防止外人不幸跌落的。
老陕西人谁家要办喜事，都会在院子里置办上一排的锅，十个锅同时做饭，而做的就是陕西“八大碗”，村民们就坐在地坑院里，大口大口的吃着美味的“八大碗”，民风淳朴，十分畅快。
陕西八大碗，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等。
粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。
陕西八大碗的特点是荤菜占了绝大部分，充分显示了关中人的豪爽、大气，对于爱吃肉的人来说，陕西八大碗是一定不能错过的美食。
正定八大碗的特点是荤素搭配，荤菜不油腻，素菜不寡淡，吃起来满口留香，咽下去回味无穷，所以它更加的健康有营养，是健康人士必选美食。
扩展资料：
陕西八大碗起源于农村宴席，但是随着发展已经不仅仅流传于酒席，也有许多简便的礼品装，传入了千家万户，甚至成为各大餐饮店的招牌菜。
正定八大碗随着技艺的创新，具体内容早已不止这几种，甚至能够做出100多种，可以说没有固定的菜肴，只有固定“正定八大碗”。
不管是陕西八大碗还是正定八大碗，都是勤劳的中国人的智慧结晶，相信在未来会有更多的美味出现在我们的生活中，真心祝愿中国的美食能够走得更远。
参考资料：百度百科-八大碗
