Question

自制豆腐的方法

Answer 1

豆腐制作方法如下
第一：首先准备500g的黄豆，然后将里面的豆子挑出来，清洗干净，放在清水中浸泡，大约浸泡一晚上即可，然后将泡好的黄豆冲洗干净
第二：将清洗好的黄豆倒入破壁机中，然后加入清水，水和黄豆的比例大约是6：1，然后用果蔬键打碎
第三：在盆中放入一个笼布，将打碎好的豆浆倒入笼布上，将豆渣过滤出来；将过滤好的豆浆倒入锅中，用中火慢慢煮开，中间要不断的搅拌，防止糊锅，撇去表面的浮沫，烧开之后继续煮2分钟
第四：碗中倒入准备好的石膏粉，加入20ml的清水，搅拌均匀备用
第五：将准备好的石膏水加入豆浆中，轻轻的搅拌，直至煮成豆花，关火，将里面的清水撇出来，将豆花放入笼布中，过滤出多余的水分，放入模具中，用笼布包扎整齐，上面压一些重的东西，大约一个小时左右就可以了。这样豆腐就做好了

Answer 2

自制豆腐的方法和步骤：

1、用优质的黄豆原料：选用优质黄豆，是做好吃豆腐的一个前提条件。

2、选用好的做豆腐的水：做豆腐离不开水，水质对豆腐质量和口感也有着非常大的影响，水质好做出来的豆腐香甜，口感好。

3、提高制作工艺技术，主要体现在煮浆方面：煮浆是做豆腐很重要的一个环节，高温煮浆可以去除豆腥味和微微的苦味，煮出来浓浓的豆香味，做出来的豆腐香。

社会在高速发展，人们生活节奏加快，人们对食品食用的标准也越来越高，吃豆腐也是一样。现做的，新鲜，有浓浓的豆香味。这对年轻人没有选择便宜的，直接去了现磨豆腐坊买豆腐，贵不要紧，关键要好吃，而且新鲜还放心。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。