Question

常吃的葡萄干究竟是如何制作出来的？

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Answer 1

常吃的葡萄干究竟是如何制作出来的？

1.原料挑选:制干的葡萄应挑选薄皮，果实丰腴绵软，表面美观大方，糖份高的种类，一般以“无核白”，“无子嗣露”和有子的“玫瑰香”，“牛乳”等为原料。果子要充足完善，又不能很熟。

2.剪串:采摘之后，剪去过小和破坏的果实，果串很大的要剪为几小肉串，在晒盘铺上放一层。

3.浸碱解决:为加快干躁，减少水分挥发时间，可使用烧碱溶液解决。在含量为1.5~4%的烧碱水溶液中预浸1~5钞钟，薄皮种也可以用浓度值为0.5%的碳酸钾或碳酸钾与氢氧化钠溶液的溶液解决3~6秒左右。原料浸碱解决后马上放进冷水里清洗整洁。通过浸碱解决的果子干制时间可减少8~10天。干制白葡萄干时，还必须熏硫3~5钟头。

4.曝晒：将葡萄装进晒盘，在太阳上曝晒10天上下，当表层有一部分干燥时，能够所有滚动一遍，湿一点的放到表面再次晒，至三分之二的果子呈干躁状，拿手捻果子无葡萄液汁外渗时，就可以将晒盘折起来，晾干一星期。在晴朗的天气下，所有干躁时间共为20~25天。

5.回软:将果串堆积15~20天，使之干燥匀称，与此同时去除果梗，即成产品。

6.包装：葡萄干包装有布袋子包装和木箱包装装二种，布袋子分50KG或25KG装二种，木箱包装一般装25KG。

见过葡萄的人应当会注意到，有一些葡萄的外皮上面有一层白色「霜」。这类霜并并不是农残或发霉，只是葡萄表面纯天然的蜡质。专家根据专业的仪器设备测量获知，这种蜡质主要成分是一种果酸换肤，此外也是有一些长链脂肪酸，醛，醇，环状化合物等。

以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。

Answer 2

把葡萄放在一些阴凉通风的地方阴干的，这样做出来的葡萄干味道是非常好的，是不容易出现坏果的。

Answer 3

种植好的葡萄，把它放到外面风干好了之后，再通过机器加入一些白糖制作而成的。

Answer 4

应该就是将新鲜的一些葡萄采摘下来，然后放在地上晾晒，一般可能都需要经过一个月以上的时间，然后再加入一些特别复杂的工序，最后制作出来的。

Answer 5

首先会选择一些皮儿薄的葡萄，将这些葡萄去籽，将葡萄放在阳光充足的地方暴晒10天左右，然后包装好就可以了。