Question

大闸蟹里面黄黄的稀稀的是什么?

Answer 1

蟹黄。

蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。母蟹十月中旬左右，蒸好了就会看到硬硬的黄。在这之前，蒸好的也是软黄和软黄＋硬黄（少量）。各人口味不一样，有人喜欢吃硬黄，有人喜欢吸吃软软的黄，沾糖醋最好吃。

螃蟹发苦一般是因为蟹黄苦，发苦的原因有很多：

1、螃蟹蟹黄苦或是养螃蟹的水质太差

目前国内螃蟹价格十分昂贵，使得养殖螃蟹可牟取暴利，很多农民将原来的水田改成了螃蟹养殖基地，水田的水流通很慢，水质也很差，这样养殖出来的螃蟹受到了比较严重的污染，身体内自然会富集很多有害物质，使得螃蟹的肉和蟹黄带有苦味。

2、螃蟹蟹黄苦或是螃蟹净养时间不够

一般来说，螃蟹在买回来后都需要放在干净的水中进行为期至少两天的排泄净养，这段时间里，螃蟹没有进食，体内的污渍就会全部排出干净，可如果净养的时间过短，螃蟹没有养净，食用时自然也会带有一些苦味。

Answer 2

1.螃蟹中有黄色的液体，可能是螃蟹的蟹黄，但是由于螃蟹没有完全蒸熟，蟹黄就是液体状的，建议将螃蟹再蒸几分钟，就可以吃了。

2.如果液体的颜色是浅黄色，略透明状，也可能是雄蟹蒸融化了的蟹膏，也叫蟹油，是可以吃的。

Answer 3

蟹黄。蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。母蟹十月中旬左右，蒸好了就会看到硬硬的黄。在这之前，蒸好的也是软黄和软黄＋硬黄（少量）。各人口味不一样，有人喜欢吃硬黄，有人喜欢吸吃软软的黄，沾糖醋最好吃。

Answer 4

大闸蟹的蟹黄是稀的说明大闸蟹还没有成熟。 蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美，还没到吃螃蟹的季节把。

Answer 5

那是蟹黄，超好吃的，最有营养的就是那个地方，香香的，不过如果有高血压的人，那块还是不要吃了，吃多了对身体不好