Question

又到了吃小龙虾的季节，在家里自己做小龙虾要注意什么？

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Answer 1

小龙虾的虾头部分不能食用，是小龙虾吸收并处理毒素的地方；过敏病患者不要食用，小龙虾是易致敏物质；吃小龙虾后不能服维生素C片剂，两者结合会使无毒的砷化物转为有毒的三氧小龙虾为发物，很容易引起过敏，对于很多过敏体质者来说不易吃小龙虾，比如过敏性鼻炎，支气管炎，过敏性皮炎，哮喘的朋友，此外，在吃中药期间也是不可以吃小龙虾的。小龙虾一定要买新鲜的，小龙虾生长的环境比较复杂，在挑选时可以通过虾壳的颜色来判断，一般虾壳是青色代表是在比较干净的环境下生长的可以放心买。如果虾壳是带红颜色的大一般不吃虾头（可能含有重金属等有害物质），确保处理干净的前提可食用部分。

少量食用不会马上引起中毒，但日积月累会因为毒素积累引发疾病。在烹调时若未煮熟煮透，或采用烤，炒，腌，醉等方法烹饪，人食用后就有可能感染肺吸虫病。另外，一次食.小龙虾跟维生素C会起反应对冲，不能跟维生素C含量高的水果一起吃，比如橙子、橘子等。烹饪小龙虾时，时间不能低于20分钟，要保证小龙虾足够的熟透，在烧制时间低于20分钟，不能保证龙虾体内的寄生虫完全被杀死，建议；烧制至少20分钟以上。

吃小龙虾尽量选活虾， 如果是在市场上买虾的时候尽量买活虾。市场上的死虾，你不能知道它死的时间有多长。时间太长了小龙虾的肉就发生了质变，甚至会滋生出很多的细菌。不仅影用水冲洗小龙虾数遍，把表面杂物洗掉，用高盆装着，倒入适量清水，添加5勺盐、5勺小苏打搅匀化开，静养30分钟。

Answer 2

一定要注意把小龙虾洗干净，而且一定要把虾线挑出来，一定要用料酒给小龙虾去腥，这样做出来的小龙虾才会好吃，买的时候要买活的。

Answer 3

小龙虾的清理比较麻烦，自己在家做小龙虾的时候，一定要注意清理干净，尤其是里面的泥沙，还有虾线也要去掉。

Answer 4

其实一定要注意的地方就是清理的时候一定要将虾线什么的垃圾都给处理掉，否则挺影响口感的。

Answer 5

注意要先炒香香料，然后将洗净的小龙虾放入锅中，翻炒几下，放入一瓶啤酒，大火烧熟。