Question

隔夜菜究竟敢不敢吃

Answer 1

隔夜菜也就是我们通常理解的剩菜剩饭，而隔夜菜的时间也不仅仅是隔了一晚上，有可能是已经放了一天再加上一个晚上了，但是很多人会觉得只要不超过三天，剩菜加加热还是可以继续吃的，那么这种隔夜的剩菜剩饭就算没有变质到底能不能吃呢？

不能

尤其是青菜根茎类的剩菜是最危险的

这类剩菜除过放置久了会受到外界细菌灰尘的污染外，更重要的一点会产生过量的硝酸盐，如果存储环境不理想，那么极有可能会引起食物中毒的情况。所以根茎、绿叶类蔬菜要现做现吃，吃多少做多少，不然吃不了又浪费又不利于健康。

海鲜类隔夜有损健康

鱼虾、螃蟹等海鲜河鲜类，放置时间过长其中的蛋白质就会产生降解物，这种成分会严重损伤肝肾，所以一次吃多少买多少，没有烹制的也最好是冷冻保存并且尽快食用。

银耳木耳蘑菇类隔夜会中毒

这类菌菇类的蔬菜一顿吃不了放在冰箱里，大部分人会认为没有变质没有变味，加热就可以了，但是殊不知这里面的硝酸盐成分在放置一夜后已经严重超标了，根本就不适合在食用了，即使没有变质也最好倒掉。

半熟的鸡蛋容易变质

鸡蛋在没有彻底煮熟的时候蛋黄会呈现出软软的样子，很多人也喜欢这种半生的鸡蛋口感，但是这类鸡蛋因为没有彻底加热成熟，细菌也会有残留，如果一次没有吃完放置隔夜，即使是非常完善的保险冷藏环境，也因为本身就残留的细菌而极易引起变质腐坏，不注意食用后就有可能会引起食物中毒等不适。

对于有工作需要自己会带饭到单位吃的小伙伴们，除了尽量避免带以上几种容易变质的蔬菜外，一些凉拌菜和放置时间久的剩菜剩饭也不要再带了。

Answer 2

没有敢不敢吃！只是能不能吃！大多数的隔夜菜都会滋生很多细菌和有害物质！加热后会好一些！对人身体有一定伤害！但是只要你不是洁癖的人活着生活标准极高的人！适当存放的隔夜菜还是可以实用的，前提是没有变质

Answer 3

隔夜的绿叶菜、海鲜，最好不要吃。炖的肉类，放在冰箱里冷藏保存，隔夜可以吃。