Question

白菜炖粉条的家常做法

Answer 1

白菜炖粉条的家常做法：

主料：白菜950克、粉条（干）80克、猪肉（瘦）120克。

辅料：八角1个、盐6克、生抽30克、鸡精4克、植物油适量、香菜少许、葱少许。

步骤：

1、准备好主料，大白菜、猪肉和粉条；我不喜欢吃肥肉，所以用的纯瘦肉，如果用五花肉会更香。

2、大白菜掰去老帮，撕成大片待用。

3、粉条用温水泡软，剪成15厘米长的段待用。

4、猪肉切片，香菜切段，八角和葱花备好。

5、炒锅烧热，下入八角炸出香味，再下入葱花爆香。

6、下入猪肉片中火翻炒至变色。

7、倒入生抽爆香，同时去掉酱油的生味儿。

8、下入白菜翻炒，一开始不太好炒，因为白菜叶很挺，炒一会叶子软了就容易多了。

9、如图，炒到白菜全部打软，原来满满的一大锅现在就剩下大半锅了。

10、加入热水至白菜高度的2/3，大火烧开转中小火炖2分钟。

11、加入盐和鸡精调味。

12、下入泡好的粉条，翻动一下，让粉条全部浸入汤汁中，再炖5分钟，至粉条软烂即可关火。

13、出锅装入大碗中，撒上香菜段即成。