Question

炖老鸭汤的正宗做法(怎样炖鸡汤好喝又营养)

Answer 1

1、老鸭汤怎么炖好喝又营养窍门。

2、怎样炖鸡汤好喝又营养。

3、炖老鸭汤放什么材料最好。

4、怎样煲老鸭汤简单又好喝。

1.一、石斛老鸭汤。

2.准备食材：鸭肉、石斛、莲子、薏米、山药、食盐、葱、姜、料酒。

3.石斛、薏米，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟。

4.老鸭剁成大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净。

5.老鸭和铁棍山药放入汤中，同时加一块老姜、葱，加一勺料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火盛出即可。

6.山药老鸭汤。

7.准备食材：鸭架、山药、枸杞、葱、姜、干香菇、盐、料酒。

8.姜切三片，葱花，枸杞，干香菇泡发，清洗干净，山药小块（怕变色所以泡在水里），备用。

9.锅内放入几滴油（因为鸭架本身就有油，所以不用放太多余油），加入葱姜爆锅，再加入鸭架。

10.（本人喜欢用砂锅熬汤）加入热水没过鸭架，水开后放入香菇和山药，加料酒和几滴醋，中火炖，待汤变白色，山药变软后，改为小火炖，加入枸杞，加盐调味。

11.关火闷一下，就可以出锅了。

12.鲜笋老鸭汤。

13.准备食材：鸭子半只、鲜笋300g、生姜、葱、食盐、料酒、鸡精。

14.鸭子加生姜，料酒，焯水，捞出，洗干净，鲜笋也焯一下水，把焯好水的笋和鸭子放一起，加清水，生姜，葱，大火烧开，中火炖45分钟，等炖到30分钟的时候，加盐2勺，继续炖，起锅之前加鸡精调味就可以了。