Question

糖尿病吃主食吃什么

Answer 1

糖尿病患者可以享用各类主食的，大米、白面都可以正常吃，只是需要注意总量控制的问题，一般推荐每顿饭进餐100g主食，如果患者吃了地瓜、土豆、粉条等含淀粉类的食物，本餐当中主食的量就要有所减少。烹饪方式的选择，比如白粥、面条因为食物加工的特别细软，吸收的特别迅速，因此会增加餐后血糖的升高。油饼在加工的过程当中会加入大量的油，会升高血糖。粗粮因为含有大量的粗纤维，可以延缓食物在胃肠道的吸收速度，让餐后的血糖更加平稳。但是同样也要控制总量，也要注意选择合适的烹饪方式，否则大量的进食粗粮一样可以升高血糖。

Answer 2

　　大麦
　　为禾本科植物大麦的果实，最适宜做麦芽糖和酿 酒，中医学认为，大麦味甘微成，性凉。有和胃、利水之功效。据测定，每100克大麦含碳水化合物73.3克，蛋白质10.2克，脂肪1.4 克，属于低热能食品。古代中医认为大麦主治消渴。研究证明，大麦是糖尿病、高脂血症、肥胖症患者和一般老年人的保 健食品。

　　2
　　陈粟米
　　营养丰富， 据测定，每100克粟米中含碳水化合物75.1克，蛋白质90克，脂肪3.1克，钙41毫克，磷229毫克，铁4.7~ 7.8毫克，另外，还含有丰富的镁、锌、硒等元索，小米也属于高钾食物。所有这些营养成分均有 助于降低血糖，并且有较好的利尿降压作用。

　　3
　　荞麦面
　　是荞麦加工成的面粉，营养价值很高。荞麦面含20种氨基酸且组成平衡。人体必需的8种氨基酸，苦荞的含量高于小麦、大米、玉米和甜莽。脂肪含量为3%，也高于小麦、大米及薯类，荞麦脂肪含有9种脂肪酸，含量最高的是油酸和亚油酸。油酸在体内可以合成花生四烯酸，具有降低血脂的作用。

　　4
　　莜麦
　　经加工磨制而成莜麦面。据测定，每100克莜麦面中含碳水化合物67.8克，蛋白质12.2克，脂肪7.2克，镁 146毫克，锌2.21毫克，另外，钾的含量也较高，为319毫克。研究证实，莜麦面具有降血糖、降血压的功效，适合于糖尿病患者或糖尿病合并高血压患者食用。

　　5
　　麦麸
　　是小麦加工时脱下的麸皮，是一种高纤维食物。麦麸营养全面丰富，据测定，每100克麦麸含碳水化合物61.4克，蛋 白质15.8克，脂肪40克，膳食纤维31.3克，钙206毫克，磷682毫 克，镁382毫克，锰10.85毫克，硒712毫克，铁9.9毫克，锌5.98 毫克，铜2.03毫克，维生素E 4.47毫克。麦麸热量较低，而且，所含 的无机盐及维生素还具有降血糖、降血压的作用。