Question

做冰淇淋怎么做最简单的方法

Answer 1

用料：鸡蛋、淡奶油、炼乳、细砂糖、蔓越莓干。蛋白和蛋黄分离，容器保持无油无水。糖分三次加入打发到硬性发泡后备用。淡奶油搅打出出现纹路状态，加入炼乳继续搅打一分钟。加入蛋黄，搅打均匀后换刮刀翻拌均匀。加入三分之一蛋白霜翻拌均匀，分三次加入，混合翻拌均匀即可。

用料： 鸡蛋4个、淡奶油200克、炼乳120克、细砂糖30克、蔓越莓干适量。

1、准备好所需材料。

2、做蛋糕一样把蛋白和蛋黄分离，容器保持无油无水。

3、糖分三次加入打发到这种硬性发泡后备用。

4、淡奶油搅打出出现纹路状态，加入炼乳继续搅打一分钟。

5、加入蛋黄，搅打均匀后换刮刀翻拌均匀。

6、加入三分之一蛋白霜翻拌均匀，分三次加入，混合翻拌均匀即可。

7、装入保鲜盒，撒上蔓越莓干，也可以不放。

8、盖好盖子放冰箱冷冻一晚即可。