用电饭煲做蛋糕方便简单,电饭煲做蛋糕都有什么需要注意的?

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味多不如天地长0
2021-12-15 · TA获得超过665个赞
知道小有建树答主
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对于美食家来说,蛋糕绝对是日常必需品,但是做蛋糕需要很多设备,比如烤箱和各种烘焙工具。对于很多新手来说,在家做蛋糕的成本太高了。毕竟买个大烤箱做蛋糕显然有点不切实际。好在有一种全新的方法,那就是电饭煲蛋糕,操作简单,不用高科技就能做出香甜松软的蛋糕。

一、准备食材

低筋面粉200毫升,鸡蛋4个,黄油适量,牛奶70毫升,糖少许;在正式蒸蛋糕之前,要做一些准备工作。首先,所有的食材都要准备到位。将分离出来的蛋白放入无水无油的容器中,然后加入一些白糖开始烘烤。使用电动烘焙机直到出现白色气泡非常方便。加入一些白糖,继续打至打成奶油状,小尖角不弯时用打蛋器提起。然后,将牛奶和适量白糖放入盛有蛋黄的容器中,搅拌均匀。

二、制作方法

然后就可以做饼胚了,把里面的低筋面粉用筛子过滤,充分搅拌均匀,然后把之前已经发好的蛋清放入混合好的蛋黄面糊中三次,处理好之后用上下左右的说法混合均匀;准备一块黄油,通过水融化,涂抹在电饭锅里,然后往电饭锅里倒一些面糊,双手握住,在桌子上轻轻摇晃,把气排尽,然后放入锅内;打开烹饪按钮,用湿毛巾盖住排气处。几分钟后,再次按下烹饪按钮继续。这个过程重复几次,直到蛋糕蒸熟,然后就可以上桌了。

三、注意事项

分离蛋黄和蛋清时,准备一个碗和一个漏斗,把鸡蛋敲进漏斗,蛋清会自动从漏斗留在碗中,或者直接用分离器,这样更简单方便。将打好的蛋白加入到蛋糊中时,注意不要搅拌,而要用搅拌的方法,因为搅拌容易使打好的蛋白脱泡,这样容易使蛋糕不蓬松,也不营养。电饭煲涂黄油的目的是为了防止蒸糕粘锅,所以这个需要做好。注意蛋糕蒸好之后可以稍微晾一会,稍微凉一点的蛋糕就不会粘了。

hululahulula
活跃答主

2021-12-15 · 万物皆可问,万物皆可答
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在做蛋糕的时候一定要注意温度和手法,在制作之前一定要注意面粉,水,蛋白质,牛奶之间的配比,要注意烹饪的时间,要注意火候。
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容儿单恋D
2021-12-15
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五个注意点:1.在放入蛋糕胚之前,要刷层油;2.蛋糕胚不能太黏;3.要加入白砂糖和柠檬汁;4.等锅热了再下锅;5.蒸好了要保温五分钟再拿出来
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浩海永宁0f0
2021-12-15 · TA获得超过2103个赞
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需要控制温度,制作的时间不能太长,做蛋糕糊时候要多放一点水,避免烤糊,放很多的牛奶和黄油,这样口感更好。
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