为什么有的时候买回来的猪肉烧好后闻起来有猪骚味？
目前的成品肥猪，在也并不像七八十年代那样，早就并没痟猪匠了。为了更好地给公母猪绝育，只打绝育针。但是，打绝育针也不能100%的消除种公猪，发情特性。从而就导致了一小部分猪绝育不清而依然发情。对于这种猪来讲，它的肉就带着一种骚臭味，任你怎么烧，都处理不上那种骚臭味。由于养殖厂为了更好地高质量的挑选种猪，他们会多预埋件种猪，待不合格的种猪受胎率不高时，便会替代掉。此时只需他比正常的的肥猪便宜点，收猪的是擅于接受的。那般这种猪肉引入市场销售，被顾客买回来吃，就中头奖。这种猪肉净肉率非常高，几乎是肉肉少。肉体干并没水份，就算肉肉看起来全是干巴巴的，没有一点油腻感之感。
肉粉色特别是在红，甚至有点发黑，老母猪肉全是，与牛肉色彩相近。绝大多数情况下，大伙儿所买到的猪肉全是会有异味，因为猪肉皮腺偏厚，很多时候大伙儿看到猪肉皮表面并没残留的毛，但是根据升温烹调的情况下，猪肉中的水分有一定的流失，猪肉皮便会愈来愈干瘪瘪，这时候猪毛便会肉眼可见，而猪毛除召开会议伤害人食欲以外，事实上猪毛的发生会有着一股毛腥气的存在，也就是好多人感觉的猪臊味，而这种难闻的气味在加热的情况下能愈来愈十分显著，好似早就变质的肉在温度较高的环境中会出现许多的异味存在的道理一样。
只要是肉类食材的生产制造烹调，如果是肉制品并没变质，却在加工制作后产生突显的恶臭的这种事情，全是因为肉中包括的血水并没处理干净整洁，因为血水是造成异味的主要因素，因而这就是为什么饮食业中在烹调肉类食材的情况下，全是会选择绰水处理。肉类食材倘若长期性冷冻，就算并没变质，其异味也会提高变重，因而买肉类食材最好是买清爽的，其次就是倘若肉类食材持续根据冷冻，解除冻结那样一个系列的应用后，肉也是有比较重的腥臊味，相近哈喇味的那种，那般的肉虽然没有变质，但是在口感上已经是无法让人接受了。
针对哪些东西是猪肉替代品，也就是鸡类食材，鸭类食材，鱼类食材，也就是各式各样肉制品，多可以作为猪肉替代品，可是在购买这类材质的情况下，最好就是购买全新的如果买到这种肉，就得常见凉水泡浸流血水，接着增加绰水时间。绰水时可以加上生姜片、酒酿等原料帮助去臭味。当然我可以依据腌制去除，可是要适当的加需求量和提升腌制时间。在烹制情况下也需要在加上辅助材料，例如：生姜片、酒酿、啤洒、酒酿这种。绝大多数是完全可以去除的
猪在长途运输过程中猪屎、猪尿随便撒,没有及时清理。
2.
不法分子给猪肉灌水时,可能灌了猪尿。
3.
买的肉为母猪肉,母猪肉是比较骚的。
4.买的肉为死猪肉。
