Question

常见的家常菜（菜谱）

Answer 1

红烧排骨

1、排骨剁成小块，加适量料酒浸泡10分钟。

2、锅中加油，热锅凉油放入冰糖小火慢慢炒出糖色，把排骨放入锅中快速翻炒均匀。

3、锅中加开水，淹没排骨，放入酱油，再加入八角、香叶、桂皮、姜片和葱段，最后倒入半碗黄酒，盖上锅盖，大火煮沸后转中火炖40分钟。

4、待汤汁见底时，加入适量食盐搅拌均匀，大火收汁即可。

Answer 2

干锅花菜

所需材料：五花肉150克，花菜半个，葱姜蒜末适量，红彩椒半个，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，耗油2勺，黄豆酱2勺，番茄酱2勺。

步骤1.花菜洗净，掰成小块。放锅里焯两分钟。

步骤2.捞出控水备用。

步骤3.五花肉切片。

步骤4.锅里加适量油，放葱姜蒜末爆香，放五花肉炒出油。

步骤5.转小火，加两勺料酒。（勺子有大有小，请根据自家的勺子酌情添加）

步骤6.两勺生抽、两勺老抽、两勺蚝油、两勺黄豆酱、两勺番茄酱、翻拌均匀。

步骤7.接着下花菜。

步骤8.红彩椒粒，翻炒均匀出锅。口味重的加适量盐。

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素烧小青菜

所需材料：青菜一把，大蒜2瓣，辣椒一根，耗油一大勺，白糖1小勺，食盐适量，鸡精少许。

步骤1.锅里到油烧至七成热下蒜瓣和红辣椒炒出香味，在下青菜翻炒两下放入白糖和耗油大火翻炒两下。（油温一定要足，炒出的才香）

步骤2.放入少许盐和鸡精，翻炒均匀即可。