Question

鸡蛋灌饼的做法

Answer 1

　　将面粉倒入容器中，加盐和水拌成团，醒20分钟；面粉里加色拉油，和成油酥，鸡蛋打散，搅拌均匀；把醒好的面团按扁包入油酥，收口用擀面棍擀圆；将面饼放入电饼铛中，大约10秒钟后翻面，饼鼓起，将鸡蛋液倒入；再翻面烙成金黄色，面饼摊开，刷上甜面酱，将培根，火腿等食材放上，卷上即可。

　　 鸡蛋灌饼怎么做

　　主料：

　　面粉150克，鸡蛋1个，水60克

　　辅料：

　　色拉油25克，生菜1片，培根2片，火腿末10克，榨菜末20克，甜面酱2克，生抽3克，料酒1克，葱末10克，盐3克

　　鸡蛋灌饼的做法步骤：

　　1.将面粉倒入容器中，加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟;

　　2.面粉里加色拉油，和成油酥，稍成形即可;

　　3.鸡蛋打散在碗中，倒入备好的调料，搅拌均匀;

　　4.把醒好的面团分成4份，取一个面团，按扁包入油酥，包好收口，将收口朝下，用擀面棍擀圆;

　　5.电饼铛打开电源，调到合适的温度，将面饼放入，大约10秒钟后翻面;

　　6.饼鼓起，用筷子挑起一个角，将鸡蛋液倒入，再翻面将两边烙成金黄色;

　　7.面饼摊开，刷上甜面酱，将培根，火腿和榨菜、生菜放在面饼上，卷上即可。

　　小贴士：

　　1、面粉里放盐，饼会更筋道。

　　2、面一定要醒，不然不容易操作。

　　3、包好后的饼，一定要收口向下，用擀面棍擀，不然会破皮。