Question

家常版的葱油拌面怎么做才好吃？

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Answer 1

准备小葱

葱油面的好吃与否与配料的选择有着密切的关系，若配料不正宗的话，不仅会影响到整体的口感，还会显得特别的油腻，影响身体的健康。首先建议大家在制作的时候i最好选用口没有那么冲的小葱，将其清洗干净后，去掉黄叶去掉根部沥干水分，之后将剩余的葱叶和葱白分成两份并切成段状备用。

制作葱油

紧接着在锅中倒入适量的油，待其微热后将葱白放入，之后用小火来慢慢煮，使葱里面的香味在高温的作用下完全被激发出来。待葱白变得发黄后，再将葱叶放到锅里面继续煮。注意在这一过程中要始终将火候控制在小火，若火太大的话，便很容易使葱被烧焦，影响葱油的口感。待葱叶和葱白都被煮成褐色的时候，就可以关火了。

准备调料

调料的调配对于面食来说是最为重要的一个步骤，若选择的调味品不适合的话，便会使整碗面的味道都大打折扣。在制作葱油面的时候，需要准备生抽，耗油，白糖，老抽，将这些调料按照一比二比一比三的比例混合在一起并搅拌均匀，若口重的话，可以适当的加些盐或者辣椒，来起到增色和提味的作用。

混合熬煮

之后将调好的调料和刚才做好的葱油混合在一起，开小火煮至冒泡即可关火，注意火一定要小，以免粘锅。

开始煮面

在做好配料后，接下来要做的就是在锅中倒入水，等水开后将面条下到里面，注意此时一定要用筷子不断搅拌，否则便很容易粘连到一起。煮大约七到八分钟后即可关火，之后可以直接沥干水分倒入酱料来吃，也可将面条先过一遍冷水，能够让面条的口感变得更加的顺滑，之后根据个人喜好加入青菜鸡蛋酱料等搅拌均匀后即可食用。

Answer 2

首先应该准备好面条，起锅热水水开之后将面条放入锅中，煮熟之后将水倒出去，然后加入适量的豆瓣酱和黄豆酱，加入适量的辣椒油，撒上适量的香葱，滴上几滴香油，搅拌起来就可以吃了，这样制作出来的葱油拌面，特别的美味。

Answer 3

要选择优质的碱水面，起锅烧水煮面，可以适当的加入一些盐之后，把面控干水分捞出来，起锅烧油，加入干辣椒和葱段，炸至表面金黄酥脆就可以浇在面上了。

Answer 4

起锅放入猪油，然后熬出猪油，放入葱慢慢的翻炒5分钟后加入酱油。放在一边备用。将面条煮熟淋上葱油就可以了。

Answer 5

提前将面条煮出来，一定要将各种调料都搭配好，之后制作葱油料，一定要了解制作葱油料的步骤，这是非常关键的。