Question

医学基础知识：胃液的性质、成分和作用

Answer 1

纯净的胃液是无色的酸性液体，pH为0.9～1.5。胃液中除含大量水外，成分如下：

1.盐酸

由泌酸腺的壁细胞分泌，有赖于质子泵的运动，是主动转运过程。生理作用包括：

(1)激活胃蛋白酶原，并为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境，同时还可使蛋白质变性而易于水解。

(2)杀死进入胃内的细菌，对维持胃和小肠的无菌状态有重要意义。

(3)盐酸随食糜排入小肠后，可间接地引起胰液、胆汁和小肠液的分泌。

(4)盐酸造成的酸性环境，有助于小肠内铁和钙的吸收。

胃酸分泌过多，则侵蚀黏膜屏障，导致消化性溃疡;若分泌过少，则出现消化不良。

2.胃蛋白酶原

由泌酸腺的主细胞合成并分泌。胃蛋白酶原无生物活性，进入胃肠后在盐酸的作用下转变为有活性的胃蛋白酶，将蛋白质水解为、胨少量多肽和氨基酸。

3.黏液

粘液的作用是保护胃黏膜和润滑食物，防止食物中粗糙成分的机械性损伤。

4.内因子

由壁细胞分泌。它可与维生素B12结合成复合物，以防止小肠内水解酶对维生素B12的破坏。如果内因子分泌不足，将引起B12的吸收障碍，结果影响红细胞的生成而出现恶性贫血。

5.消化期抑制胃液分泌的因素

食糜中的酸、脂肪、高渗刺激均可抑制胃液的分泌。