Question

生抽和酱油有什么区别？

Answer 1

1、用料和工艺不同

生抽是酱油的一种，它是以大豆和高粱或面粉为主要原料，经过加工发酵以后制成的一种调味品。酱油是以大豆、面粉为主要原料，经过酿造发酵加工而成。

2、颜色特点不同

生抽的颜色较淡，一般情况下呈红褐色。普通酱油为红褐色，品质好的颜色会稍深一些，但如果酱油颜色太深了，表明其中添加了焦糖色，香气、滋味相比会差一些。

3、用途不同

生抽是炒菜的时候用来做烹调的，它本身的味道比较咸，主要是用来调味。酱油是人们最常用的调味品之一，其被加入菜肴中，能让人们体味到其鲜美味。