Question

牛腩烧什么东西最好吃啊

Answer 1

NO.1 萝卜炖牛腩

准备食材如下：牛腩500克，白萝卜1根，老抽1茶匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，冰糖15克，芝麻少许，葱姜适量

具体做法如下：牛腩洗净后放入水中，加料酒、葱姜煮20分钟去血水，煮好的牛腩放凉后切块，萝卜切块，锅热油，爆葱姜，煸炒萝卜和牛腩，加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉及萝卜收汁入味，酥而不烂。最后加少许鸡精，撒芝麻装点。

NO.2 番茄炖牛腩

准备食材如下：牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2根，花椒、大料、葱、姜、八角各适量

具体做法如下：牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净，胡萝卜洗净切块。西红柿洗净，切成块，砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖，炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油，炖到2小时左右，加入适量盐，再炖30分钟左右即可上桌。

NO.3 红烧牛腩

准备食材如下：牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克，调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200毫升

具体做法如下：将牛腩切成见方小块状，锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用，锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色，加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味，再加入牛腩翻炒至均匀上色，加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色，注入清水1200毫升，生抽，水量高过肉块约30毫米，大火烧开后小火炖90分钟，另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色，再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟，至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。

NO.4 香焖牛腩

准备食材如下：牛腩2斤切块，蒜头6粒，生姜5片，干指天椒6个，花椒，八角，香叶少许，米酒少许，老抽，生抽少许，冰糖1小块

具体做法如下：牛腩洗净分别飞水，然后干锅炒炒牛腩，炒干水份盛出备用，锅热放油爆香蒜头和姜片盛出备用，放花椒微炒，闻到香味倒入牛腩和指天椒爆香，喷撒少许米酒炒匀，倒入爆好的姜片和蒜头，兜匀，放水盖过牛腩，加入冰糖、香叶一起煲滚，加生抽、老抽，中火煲20分钟后转中小火煲40分钟，熄火，在煲中焖泡着30分钟以上（最好泡2个小时），再开火煲滚就可熄火吃了。

NO.

Answer 2

一、萝卜炖牛腩
1.材料：牛腩、白萝卜、花椒、生抽、食用油、食盐、葱姜蒜
2.制作步骤
(1)把市场买来的牛腩洗干净，用刀切成适合的块。
(2)锅里烧水，把切好的牛腩放入水里焯一下水，捞出来，把水控干备用。
(3)锅烧热放油，同时把花椒、葱姜蒜放入锅里。
(4)炒出香味之后，就把牛腩放入锅里炒，然后加入食盐、生抽调味。
(5)不要炒太长时间，那样牛腩就会变老，不好吃了。
(6)然后就把切成块的白萝卜放入锅里，在一起炒。
(7)一段时间之后就可以出锅了。
二、番茄炖牛腩
1.材料：番茄(西红柿)、牛腩、胡萝卜、花椒、葱姜蒜
2.制作步骤
(1)牛腩切成块，然后就用开水焯一下，把表面的水分控干备用。
(2)葱姜蒜切成丝，备用。
(3)胡萝卜、番茄也切好，放在盘子里备用。
(4)在锅里放入适量的水，之后放入牛腩，再把一些调料也放入锅里面，放在火上熬一段时间，可以用普通的锅，也可以用砂锅。
(5)炖一段时间，就把胡萝卜块和番茄块放入锅里，继续熬一段时间。
(6)可以在期间尝尝味道，如果太淡，可以再加入适量的食盐。