Question

蛤蜊怎么保存过夜

Answer 1

如果买多了蛤蜊，来不及煮熟吃，可以先养起来，第二天再做。

蛤蜊保存过夜方式：

1、如果买回家的蛤蜊还是活着的，可以把蛤蜊放入盛有食用水的盆子里，盖上一层塑料袋，往袋子戳几个孔，再放入冰箱中存放，可以保存三天左右不变质。

2、蛤蜊要过夜放，可以加入少量的淡盐水，保持花蛤湿润，放入冰箱冷藏室低温养着就可以。

蛤蜊属于贝类海鲜，新鲜蛤蜊都是活的，不建议焯好放冰箱。蛤蜊如果焯好放冰箱虽然不会坏，但是肉质变差，也失去了原有的鲜嫩多汁的口感。焯好变熟后的蛤蜊放入冰箱隔夜，容易产生蛋白质降解物，会引发胃肠道疾病，损伤肝肾功能，对健康有影响度，所以花蛤还是尽量不要焯好放冰箱。

花蛤最好现吃现买，吃多少买多少，否则胶质流失，肉质变差，会影响口感，放冰箱味道肯定不如新鲜的花蛤。