Question

花卷最简单的做法

Answer 1

新手花卷

用料 面粉2斤；酵母8~10克；水适量；盐适量；白糖4勺；小葱一把；双汇热狗肠4根；花生油适量 做法

由于本人很懒得去买散装粉，都习惯买这种直接2斤袋装内配酵母粉，两斤配一包酵母粉，粮油店一般都有。
4勺白糖加8克酵母(一包10克，我没放完的)放水里溶解，有人说要温水，在我这不讲究哈
静置一会儿就溶的了
加适量水，我是直接用水壶加水的，忘记用碗量了，你们可以少点加，边揉边加水，直到揉成团，不用太光滑，成团就行了哈，封上保鲜膜，发面20到30分钟，天气冷就适当延长时间。
这是半小时后的，扯开面团的样子，手指戳上去也是很松软的，这就发好了，到这里加点花生油去揉，这样香点。
在发面的时候准备材料，小葱香肠切丁，放点盐拌均匀
三个料准备好了，白色是盐，黄色是油
扯一块面擀成长方形的，厚度尽管在5毫米以内，放油盐，在面皮上抹匀
再放上料
先折一边，再合上另一边，示
用刀切3.4厘米的段，然后将2份叠一起
叠好后，用筷子在中间压下去
这样
拿起压好的，翻过来头尾掐一下定型
放入蒸笼，准备上锅，我的锅蒸了15分钟，两斤面能做上面的两笼的量
蒸好后卖相就很好啦，当然味道也不错
好吃鸭
葱油辣花卷

用料 普通面粉500克；温水250克；酵母粉5克；色拉油适量；盐少许；葱花适量；辣椒油适量 做法

容器里放250克温水，加5酵母粉化开，再加入面粉，揉至表面光滑，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至2倍大
醒发好的面团是蜂窝状
垫子上撒适量的面粉，将醒发好的面团倒在上面揉面排气至表面光滑
擀成一个大面片
抹一层食用油，辣椒油，少许盐，十三香，葱花
折叠好后是4层
切成12个小剂子
两个剂子上下摞在一起
用筷子在中间按压一下
用手提起两端，拉长一些，旋转一圈把两头扣在一起，是整好的形状
锅里加水烧至温热关火，把花卷的放在笼屉上面，盖上盖子醒发15分钟。
醒发15分钟后，花卷发酵至1.5倍大。开大火蒸15分钟后，闷5分钟再打开锅盖出锅！
香喷喷的葱油辣花卷就做好啦！