Question

鸡肝怎么做好吃

Answer 1

　　导语：鸡肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。一般人都可食用。贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

        鸡肝怎么做好吃

　　 食材： 鸡肝380g、油适量、盐适量、芹菜200g、杭椒15g、红小米椒10g、酱油20ml、料酒15ml、生姜5g、大蒜10g、花椒5g、胡椒粉3g

       制作步骤

　　1.鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜拍碎。

　　2.鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。

　　3.腌好的'鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出。

　　4.鸡肝用水冲洗表面浮沫。

　　5.锅里倒油烧热，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。

　　6.放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入酱油、胡椒粉。

　　7.放入芹菜翻炒。

　　8.最后撒盐，快速翻炒出锅。

　　 小贴士

　　1.鸡肝冷水下锅去浮沫。

　　2.在水中稍微焯熟就尽快捞出，避免鸡肝炒老。

　　3.整个炒的过程中要大火快炒。

　　4.喜欢吃辣的还可以撒点辣椒粉。