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清炖鸡的做法

Answer 1

　　导语：大家都知道鸡肉不仅肉质鲜美多汁，同时它的功效也是很多的，接下来我特荐它的做法大全给你参考下吧。

　　清炖鸡的做法大全

　　竹荪乌鸡汤

　　原料：竹荪干品15到20克，乌鸡1只，生姜片、盐各适量。

　　准备工作：

　　1、先把竹荪放在淡水水里泡开，再去除脚部的圆孔状东西，洗净，控水待用。

　　2、乌鸡剁成块冷水下锅煮出血沫，捞出鸡块用清水冲洗干净。

　　做法：将乌鸡块和生姜片放在汤锅里，加冷水煮开后再下入竹荪，同煮30分钟左右即可放盐调味，关火，起锅。

　　补充说明：

　　1、如果你担心乌鸡的腥味较重，可在乌鸡块下锅时加入生姜片同煮，烧开后再加入适量料酒。

　　2、嫩乌鸡煮半小时就可以，老乌鸡要增加炖制时间。

　　3、此汤宜清淡，不宜放油和别的调料，但可视自己的口味增加红枣、枸杞或党参等食材。

　　茶树菇玉米土鸡汤

　　材料：光土鸡半只，鲜茶树菇100g，嫩玉米棒半根，红枣6颗，生姜1小块，盐少许。

　　准备：鸡斩成小块入滚水中氽水待用，姜切片，嫩玉米切小段，茶树菇和红枣洗净。

　　做法步骤：

　　1、鸡肉、玉米、红枣和姜片一起放入砂锅中，加入足量的清水没过鸡肉大火烧开。

　　2、转小火慢煲半个小时后放入茶树菇，再继续小火煲20分钟后加盐调味即可。

　　操作要点：

　　1、鸡肉不要炖的时间太久，炖到宝宝喜欢的软烂程度就可以了。

　　2、给宝宝喝的汤一定要清淡少盐。

　　功效：茶树菇玉米土鸡汤所用食材均有健脾胃和提高免疫力的作用，经常食用能增强宝宝预防疾病的能力。

　　火腿煨鸡汤

　　原料：光鸡1只，云南宣威火腿适量。

　　辅料：葱段、姜片、料酒、水发香菇各适量。

　　做法步骤：

　　1、光鸡洗剥干净，入清水中汆烫片刻，去除血沫等污物，洗净，放入砂锅中。

　　2、火腿切成厚片放在砂锅里，加葱段、姜片、料酒、水发香菇及适量清水。

　　3、大火滚开后转小火炖制2小时即可。