Question

煎饼果子的制作方法是什么？

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Answer 1

煎饼果子的制作方法是什么？ 准备食材，煎饼面糊：面粉，鸡蛋，清水。辅料：葱花，黑芝麻，生菜。薄脆材料：中筋面粉，温水，盐，食用油。煎饼酱材料：黄豆酱，甜面酱，蒜蓉，辣酱，洋葱，大蒜头，番茄酱，白糖，可乐。制作方法，先做煎饼果子酱，准备一个干净的大碗，把所有酱料混合，然后用可乐来西式酱料，太干太稀都不好，浓度自己操作感觉一下，准备好大蒜末洋葱末锅内倒入油油7分热以后倒入蒜末跟洋葱末炒香，改小火倒入酱汁，翻炒均匀，用锅铲挑起来自然往下不断滴落就可以了。将炒好的酱呈出备用，这就是煎饼果子刷的酱了。

一、薄脆的制作方法

制作煎饼果子里的薄脆，把中筋面粉放入干净的盆中，慢慢的加入温水，用筷子把面粉搅成絮状，然后加入一小勺食盐和两勺食用油，把面活成偏硬的面团，这里面没有给出面和水的比例，可以自己根据面粉的情况一点点加水，但是不要加多了一面活出来的面头过软。将面团分成一个个小剂子，再将小剂子擀薄，形状可以是圆形或者是长方形，但是一定要擀得很薄，然后在炸薄脆。起锅烧油，有温七成热的时候，把擀好的薄面片下入锅中炸，全程中小火不要炸糊了。炸到两面均是金黄色以后便可以捞起。

二、煎饼果子成功

下面开始做煎饼，调制煎饼面糊，准备好干净的盆将面粉倒入，轻轻的加入清水，边加入边搅拌，搅拌均匀，不要有干粉颗粒。这个时候要准备好平底锅或者是电饼铛，刷上少许油，全程中小火操作，要一大勺面糊放入平底锅中，迅速用推子推均匀，注意要沿一个方向操作，不要来回推，稍微成型以后打入一个鸡蛋，将鸡蛋均匀的推开，鸡蛋快要熟的时候撒上黑芝麻，放个均匀的涂抹之前做好的煎饼酱，撒上葱花跟香菜沫。再把洗干净沥干水分的生菜放上一两片，然后再放上炸好的薄脆，趁热用铲子辅助卷起。这样就可以开吃了。

Answer 2

把面粉，鸡蛋和清水混合成面糊，然后用中筋面粉活成面团，擀成长方形，然后在油温7成热的时候炸至两面金黄捞出就可以了，然后将面糊摊在平底锅里再打入一个鸡蛋，均匀的推开，撒上黑芝麻，生菜，香肠，还有炸好的薄脆，卷起来就可以吃了。

Answer 3

一定要提前准备好面糊，均匀的将面糊摊平在锅上，打入一颗鸡蛋撒入一些葱花之后，翻面，在另外一面加入薄脆，火腿，之后要加入咸菜和生菜，包裹起来就可以了。

Answer 4

先调好面糊，根据个人口味准备葱姜蒜，调好酱汁，准备小油条，将面糊摊在锅上，在面糊成型之后涂上酱汁，然后放入自己喜欢的食物进行包裹。