牛肉酱的制作方法

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妖感肉灵10
2023-03-17 · TA获得超过6.3万个赞
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牛肉酱的家常做法:
1、先将牛肉洗净切成肉粒,大小根据个人喜好。
2、然后用料酒腌制,葱、姜切好备用,锅内注水,开后放干辣椒煮至变软捞出,把辣椒剁成末。
3、然后放花椒、八角炸出香味捞出,放肉炒至肉熟盛出,倒色拉油大火烧五成热倒辣椒末搅炒。
4、放姜炒十分钟,加葱搅炒五分钟,加牛肉炒五分钟,再放入甜面酱或者豆瓣酱,搅炒几分钟,关火后加入鸡精,凉透后放入花生米即可食用。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒... 点击进入详情页
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颛孙恨阳
2022-01-08 · TA获得超过242个赞
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香菇牛肉酱

香菇牛肉酱的用料

牛肉500克    鲜香菇7朵    

俾县豆瓣酱3勺    黄豆酱2勺    

大蒜7头    姜片8-9片    

花生200克    植物油400-500毫升    

小米辣6-7个    八角香叶桂皮花椒适量    

香菇牛肉酱的做法

步骤1

蒜、牛肉、香菇都切丁。

步骤2

生花生微波炉五分钟,去皮,擀面杖敲碎。

步骤3

倒油,400-500毫升(一斤肉大概的比例),先放葱姜,然后加入香叶、桂皮、八角、花椒炒香,再捞出来。

步骤4

切碎的大蒜放进去,再放一点切碎的小米辣,根据喜欢辣的程度放。

步骤5

加郫县豆瓣酱(大约180g,三大勺)和黄豆酱(80g,两勺)炒一会儿炒匀了,再加50g冰糖。加了糖以后要一直搅,不能停,尤其是锅底,比较容易糊,糊了就会有黑色的小块块出现,太丑了,会影响酱的品质。 切好的小牛肉块块放进去。我用的大约一斤牛肉,等牛肉颜色变了就改小火,站旁边慢慢搅。一直搅,搅个15-20分钟,夹块肉尝一尝,如果符合你的口感就关火。

步骤6

加入花生碎,拌匀,装瓶。一定要凉了再放,不然不好吃。

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