如何做海鱼好吃
如何将海鱼做得好吃？请参考下文。
在我国鱼是餐桌上不可缺少的一种食物，鱼主要分为淡水鱼和海水鱼，它们各自都有特点，其中海水鱼的种类很多，并且海水鱼营养价值高味道也非常的鲜美，海水鱼的价格相差非常大，有的非常廉价，而有的非常昂贵，今天就来说一说几种海水鱼的做法，每一种都是很好吃的，但是第一种在吃的时候要谨慎。
带鱼
带鱼是我国捕捞量非常多的海水鱼，这也就导致了带鱼的价格非常的便宜，所以经常出现在家庭的餐桌上，带鱼可以做红烧带鱼，先将需要的各种调料准备好（葱、姜蒜、生抽、老抽等等厨房常用的调料），将带鱼处理干净，切成块，放在一个碗中，加上生姜、白酒腌制10分钟，在锅内倒入油，将鱼块放进锅内煎，鱼肉的表面变为金黄色后就可以停止了，锅中放蒜、葱、干辣椒爆香，然后放入鱼块，加上生抽、老抽、醋、糖、盐，在加入少量的水煮，汤汁快干时就可以出锅了。
河豚
河豚有生活在淡水中的，也有生活在淡水中的，河豚的肉质鲜美，但是河豚有毒素，如果你不知道该如何处理可以选择去饭店食用，河豚一般都是都是吃生鱼片，这样肉质没有遭到破坏，最为鲜美，不懂的小伙伴千万不要自己去尝试，要选择正规的大饭店。
秋刀鱼
秋刀鱼的肉质非常鲜美，可以用来煎或者是烤都是非常不错的选择，下面就结介绍一下煎秋刀鱼的做法，将秋刀鱼清理干净，然后划上几刀，再用盐撒在鱼的两面，等待10分钟腌制，锅内放油烧开，把秋刀鱼放入煎，时间2分钟就可以了，然后翻面继续煎，不需要其他的材料，出锅后可以淋上一点柠檬汁就非常好吃。
黄鱼
黄鱼的品种主要有2种，价格便宜的是小黄花鱼，大黄花鱼的价格就非常的贵了，可以选择清蒸黄花鱼，选择大黄花鱼最好，小的也行，将黄花鱼处理干净，在肚子内放入姜丝，鱼的身上抹上料酒腌制10分钟，葱切成段，放在容器的边缘部位，再将底部铺上一层生姜丝去腥味，将腌制好的黄花鱼放入蒸锅内蒸6分钟，可以放一些鱼豆豉油进去，蒸完后用热油淋在鱼上就可以食用了。
比目鱼
比目鱼在家庭餐桌上出现得比较少见，但是味道也是非常美味的，今天来介绍一款香煎比目鱼的做法，用柠檬片、黑胡椒、蜂蜜以及盐分在鱼上腌制等待10分钟，蜂蜜加的量要少一点，不然会遮盖住鱼原本的味道，将鱼放入锅内煎，两面都煎熟后出锅，在鱼肉上淋上一点柠檬汁就完成了。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
材料：海鱼1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。
做法：
1、鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。
2、油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。
3、把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。
4、然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。
5、汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。
二、蒸咸味海鱼肉
材料：海鱼肉一条，适量的姜片， 辣椒一只。
做法：
1、海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时。
2、洗去海鱼上的盐，放上姜片、辣椒断，加入一点味精，撒上适量的黄酒备用。
3、锅内加入适量水，开大火烧开，隔水蒸鱼15分钟即可。
