怎样做葡萄酒?
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准备材料:葡萄、冰糖
制作步骤:
1、买回来的套袋葡萄打开,晾干(不用洗,如果不放心就用干布擦擦)。
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2、摘下葡萄,最好摘时手提的葡萄放在桶外面。所有盛葡萄的容器一定保证是干燥的,都是洗干净晾干的,有水是酿不出来酒的。
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3、摘好的葡萄装满容器的3/4或者更少,这样不会由于发酵而溢出来。
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4、以十斤葡萄三斤冰糖的比例放入冰糖。捏烂每个葡萄,搅匀。
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5、一两天后能看见箱子盖鼓起,说明已经发酵,每天开盖放气然后再盖紧。25天左右就几乎没有什么气体时说明发酵完(时间长短与气温有关)。
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6、过滤沉淀出干净的葡萄酒即可饮用。
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制作步骤:
1、买回来的套袋葡萄打开,晾干(不用洗,如果不放心就用干布擦擦)。
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2、摘下葡萄,最好摘时手提的葡萄放在桶外面。所有盛葡萄的容器一定保证是干燥的,都是洗干净晾干的,有水是酿不出来酒的。
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3、摘好的葡萄装满容器的3/4或者更少,这样不会由于发酵而溢出来。
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4、以十斤葡萄三斤冰糖的比例放入冰糖。捏烂每个葡萄,搅匀。
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5、一两天后能看见箱子盖鼓起,说明已经发酵,每天开盖放气然后再盖紧。25天左右就几乎没有什么气体时说明发酵完(时间长短与气温有关)。
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上海圣灌机械设备有限公司
2018-06-11 广告
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选择矿泉水,应综合考虑多方面因素。这里分享一些小经验,希望对你有所帮助。一看标签是否符合食品标签标注要求,看有无产品名称、水源地、溴酸盐的含量、注册商标、日期等内容,如不全,则不宜选购。类似依云昂思多不用臭氧杀菌,只用紫外线杀菌,没有溴酸盐...
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2022-06-22 · 知道合伙人教育行家
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自制葡萄酒配方与制作方法
1、 将成熟的葡萄去枝,洗净,沥干。
2、将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。
3、将粉碎后的葡萄流出的葡萄液加入2%的白糖搅拌后加盖,放在35—50℃温暖处进入发酵。
4、过二天后,葡萄皮内已变成褐色,并浮在上面。这时打开盖闻之,如有酒香气扑鼻,即可用纱布将酒渣滤去,然后加入10%的白酒和10%的白糖,搅拌后进行发酵,这时酒壶应放在阴凉处。
5、一个月后葡萄酒成熟,酒色呈桔黄色或玫瑰色,酒浓香醇,味有点酸。此时过滤一次(要用多层纱布),方可装入瓶内备用。
注意:
1) 第一次发酵期要用玻璃瓶(2—3天)
2) 第二次发酵期要用小口塑料壶(不要随时打开瓶盖)
葡萄酒的做法:
一个的大玻璃瓶
可以装10斤的水。
5斤葡萄,{洗干净,阴干,然后捣碎放进玻璃瓶里,}
5斤葡萄一斤冰糖(5:1),要那种白冰糖,然后盖好玻璃盖子,密封好。
(买那种磨砂瓶盖的玻璃瓶,比较耐用密封性好)。
2个星期15天后开封就可以喝了,果香浓,度数低,干净卫生又保健,不比西班牙进口的红葡萄汁差。
这里要注意的是,葡萄最好选大颗点的,水多,这样发酵的酒精度会低点;1个月后若还没有喝完,就过滤一次葡萄酒,把酒渣倒掉,否则酒精度会越来越高的;而且葡萄酒最好在3个月内喝完,天气热时容易坏,天气冷时放上5、6个月是没问题,但是开封时间要相对延长(1个月左右),因为发酵时间与温度是有关的。
简单的方法如下
材料:葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布
做法:将葡萄与白砂糖用3:1的比例放入罐子中,用手捏碎,最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好,放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。
1、 将成熟的葡萄去枝,洗净,沥干。
2、将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。
3、将粉碎后的葡萄流出的葡萄液加入2%的白糖搅拌后加盖,放在35—50℃温暖处进入发酵。
4、过二天后,葡萄皮内已变成褐色,并浮在上面。这时打开盖闻之,如有酒香气扑鼻,即可用纱布将酒渣滤去,然后加入10%的白酒和10%的白糖,搅拌后进行发酵,这时酒壶应放在阴凉处。
5、一个月后葡萄酒成熟,酒色呈桔黄色或玫瑰色,酒浓香醇,味有点酸。此时过滤一次(要用多层纱布),方可装入瓶内备用。
注意:
1) 第一次发酵期要用玻璃瓶(2—3天)
2) 第二次发酵期要用小口塑料壶(不要随时打开瓶盖)
葡萄酒的做法:
一个的大玻璃瓶
可以装10斤的水。
5斤葡萄,{洗干净,阴干,然后捣碎放进玻璃瓶里,}
5斤葡萄一斤冰糖(5:1),要那种白冰糖,然后盖好玻璃盖子,密封好。
(买那种磨砂瓶盖的玻璃瓶,比较耐用密封性好)。
2个星期15天后开封就可以喝了,果香浓,度数低,干净卫生又保健,不比西班牙进口的红葡萄汁差。
这里要注意的是,葡萄最好选大颗点的,水多,这样发酵的酒精度会低点;1个月后若还没有喝完,就过滤一次葡萄酒,把酒渣倒掉,否则酒精度会越来越高的;而且葡萄酒最好在3个月内喝完,天气热时容易坏,天气冷时放上5、6个月是没问题,但是开封时间要相对延长(1个月左右),因为发酵时间与温度是有关的。
简单的方法如下
材料:葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布
做法:将葡萄与白砂糖用3:1的比例放入罐子中,用手捏碎,最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好,放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。
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首先选择没有病害的葡萄原料,一颗颗进行认真清洗后,再把葡萄弄碎后装瓶盖好,葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的,放在温暖的地方等待葡萄首次自然发酵,再隔6至18天,换罐或换瓶,进行“二次发酵”,最好使用玻璃材质的广口瓶,第二次发酵时间大约为一个星期,经过静置澄清后的葡萄酒,最好把它装进小瓶储藏饮用。
不过,专家提醒,家庭自酿葡萄酒,应进行原汁自酿,加水或加酒都是错误做法,同时由于整个过程没有进行完整工业化杀菌,不能控制微生物滋长,很容易发生霉变,有害健康。
不过,专家提醒,家庭自酿葡萄酒,应进行原汁自酿,加水或加酒都是错误做法,同时由于整个过程没有进行完整工业化杀菌,不能控制微生物滋长,很容易发生霉变,有害健康。
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