Question

牛排的腌制方法和配料

Answer 1

牛排的腌制方法和配料如下：

腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。

调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。

1、材料选择有鲜酱油，大蒜，姜，洋葱，黑胡椒，再些红酒在里面，让牛肉里透出红酒的香味，最后反复的翻下牛排，让其表面都沾满腌制的材料。

2、腌制牛排的时间一般是20-40分钟，腌的越久越入味，腌制材料的选择有很多，根据口味的不同可自行选择。

3、用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。

4、在家牛排的腌制做法；牛排(约350克)，红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。

5、把黄油化开后，先加洋葱，炒出香味后，把洋葱捞出来，喜欢吃洋葱的可以垫在盘子下面。

6、再放牛排，煎到两面发白，基本就好了，如果喜欢吃嫩一点的话，就不要煎太久。

Answer 2

腌制牛排需要什么调料？牛肉的营养价值
1.调料:盐、糖、胡椒粉、酱油、酒、味精。
2.牛排制作步骤
用刀拍牛排，用盐、糖、胡椒粉等佐料腌制半小时；把牛肉放在烤架上烤，烤25分钟，然后翻过来，烤10分钟。
3.牛肉含有人体所需的最多、最高、最丰富的元素。包括蛋白质、血铁、维生素、锌、磷和各种氨基酸。人体不可能从各种食物中吸收所有需要的营养，但从牛肉中摄入是最直接、最完整的。而且牛肉的营养成分很高。人体每天所需的22种氨基酸中，有一半以上是人体可以制造的，但有8种氨基酸是人体不能制造的，称为必需氨基酸，不得不在食物中摄取。
4.牛肉食品中含有人体所需的八种必需氨基酸，它们被100%吸收。任何动物或植物的营养都比不上牛肉。所以说吃一块牛肉抵得上一天的营养。
牛肉的瘦肉富含优质蛋白质、铁、B族维生素等优良营养物质。蛋白质是维持人体健康不可或缺的营养素。蛋白质、糖和脂肪是人体所需的三大营养素，也是维持生命最重要的营养素。我们的肌肉、皮肤、器官、骨骼、血管、头发、指甲等。都是由它们构成的，它们也是制造血液、激素、氧气、神经递质和免疫物质的原料。
5.牛肉含有平衡的必需氨基酸。食物中所含的蛋白质会被体内小单位的氨基酸分解利用，而必需氨基酸不能从体内合成，需要从食物中补充。必需氨基酸——成人8种，儿童2种，老人10种。牛肉的另一个特点是含有均衡的营养氨基酸。发育期的孩子体格健壮；老年人消化功能退化，吸收能力降低等。都需要多拿。