Question

红烧鸡爪怎么弄才好吃又简单

Answer 1

红烧鸡爪好吃又简单的方法如下：
1、鸡爪洗净，剪掉指甲，中间剁开，冷水下锅，如果觉得剁小麻烦也可以直接用整个鸡脚，不过不是特别入味。
2、加葱、姜、料酒、香叶、八角、桂皮、大火煮开，捞出来清洗干净血沫备用。
3、起锅烧油，加入适量冰糖，开小火炒至焦黄色，然后再下入鸡爪翻炒。
4、翻炒均匀后加入小米辣、葱段、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，大火翻炒至均匀上色。
5、然后再加入一罐啤酒、一碗清水，大火煮开，转小火四十分钟。
6、最后加入盐调味，开大火收一下汁至粘稠就可关火。

Answer 2

主料：鸡爪10只。

辅料：油少许、酱油少许、生抽少许、盐少许、冰糖10粒、大蒜数瓣、鲜姜1小块、花椒1撮、八角4个、水适量。

步骤：

1、鸡爪剪去指甲，洗干净。

2、大蒜剁碎，姜切末，花椒、八角准备好。

3、鸡爪入温水锅中煮开两分钟捞出。

4、炒锅中倒少许油，将蒜末、姜末、花椒、八角同入锅中，小火煸炒出香味。

5、将鸡爪入锅中，再将冰糖生抽、酱油、盐同入锅中，小火翻炒。

6、加热水没过鸡爪。

7、盖上盖子，小火慢炖15分钟左右，收汁关火。

8、成品。