Question

鸡蛋怎么蒸才会滑而嫩

Answer 1

鸡蛋蒸的滑而嫩方法：

1、鸡蛋打成鸡蛋液的时候一定要打的细腻一些。

2、鸡蛋液里一定要加清水，这样可以增加鸡蛋的滑嫩口感。

3、鸡蛋液加水搅匀以后，一定要记得用滤网过滤一遍，去掉气泡以后，鸡蛋羹才没有气孔。

4、蒸蛋羹蒸的时间要掌握好，时间不能过长，要不然就老了，另外，保鲜膜一定要扎几个洞，这样更方便鸡蛋羹蒸熟。

鸡蛋羹的正确做法：

步骤一：准备一个干净的大碗，打入几个鸡蛋，打匀成细腻的鸡蛋液。

步骤二：撒入适量的食盐，倒入适量的清水，用筷子全部搅拌均匀。

步骤三：准备一个细腻的滤网，把鸡蛋液过滤一遍，重新倒入干净的碗里。

步骤四：在大碗上面盖上一层保鲜膜，拿牙签在上面扎无数个小孔洞。

步骤五：锅内添冷水大火烧开，把鸡蛋碗摆入蒸笼内，再次烧开以后，大约继续蒸10-15分钟左右。

步骤六：关火焖几分钟，取出大碗，撕掉保鲜膜，在上面滴入适量的味极鲜酱油和香油，搅拌均匀就可以吃了。