Question

蛋挞皮做蛋黄酥的做法

Answer 1

蛋挞皮做蛋黄酥的做法：

主料：蛋挞皮6个、豆沙馅120克、生咸鸭蛋黄6个、鸡蛋1个。

辅料：白酒适量、花生油适量、黑芝麻适量、肉松适量。

步骤：

1、咸鸭蛋黄沾上适量的白酒和花生油。

2、咸鸭蛋送入烤箱中层上下火180度烘烤，10-12分钟烤至咸鸭蛋黄颜色转浅黄色。

3、豆沙平均分成20g一个的小剂子。

4、蛋挞皮提前葱冰箱取出软化，去锡纸杯。

5、把豆沙小剂子、肉松包入到蛋挞皮中，然后慢慢捏紧封口。

6、鸡蛋打发成全蛋液，使用小刷子刷上蛋液。

7、烤盘上铺上油纸，放好包好的蛋挞皮蛋黄酥。

8、送入烤箱中层，上下火190度烘烤12分钟即可。