Question

什么食物对身体有害

Answer 1

目前并没有十大对人体有害食物的说法，但是对人体有害的食物，通常包括腌制食物、熏制食物、油炸食物，以及烧烤食物、发霉食物等，建议少吃或不吃以上食品，以免对身体健康造成不良影响。
1、腌制食物：比如腌菜、腌肉、腌禽蛋等，腌制食品中盐含量比较高，过多食用会导致水钠滞留，使高血压等疾病的发生概率增加。腌制食品中的盐还会使肾脏水盐代谢负担过重，肾功能不好的患者食用腌制食物，可能会引发肾脏疾病。另外，腌制食品在腌制过程中食物本身营养会大量流失，经常食用会导致身体营养不良。腌制食品中含有比较多的硝酸盐和亚硝酸盐，能与肉中的二级胺合成亚硝酸铵，过量食用可能导致癌症；
2、熏制食物：比如熏肉、熏鱼、熏蛋等食物含苯并芘致癌物，经常食用易患食道癌和胃癌。另外，如果熏制食物的内部有寄生虫或者有其他病原体，且未被杀灭，则会使人体被病原体感染而损害其健康；
3、油炸食物：比如方便面、炸鸡等，长期进食此类食物会导致碳水化合物和脂肪摄入过多，引起肥胖。方便面中还含有多种添加剂，过量进食会影响人体健康；
4、烧烤食物：比如烤鸭、烤羊、烤乳猪、烤羊肉串等，由于高温肉中的油脂在烧烤过程中会产生苯并芘等致癌物，长时间食用过多的烧烤食物可能会增加消化道癌症的概率。另外，如果烧烤食物内部含有寄生虫或者其他病原体，且未被杀灭，则可能会使人体被感染；
5、发霉食物：比如发霉的大米、面包等，患者食用发霉的食物会导致食物中毒，引起腹泻、呕吐、头昏等症状。因为发霉的食物中含有大量霉菌，霉菌会导致消化道菌群混乱，危及人的生命。发霉的食物中含有黄曲霉菌素，可能会增加罹患癌症的概率；

Answer 2

世界卫生组织(WHO)经过3年的研究和“评选”发布了一张榜单。虽然这只是一张食品榜，但它揭示出了6种最健康食品和10大垃圾食品。在3年的时间里，世界卫生组织对人们日常饮食中涉及的各种食品都进行了分析和研究，评选出了最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品等6种最健康食品。同时，油炸食品、腌制食品、加工肉食、饼干、碳酸饮料、方便食品、罐头、果脯、冷冻甜品及烧烤食品则“入选”了Top10垃圾食品。 ⑴油炸食品 代表食品：油条、油饼、薯片。 垃圾标签：肥胖、高脂血症、冠心病、致癌。 热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。 在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。 ⑵腌制食品 代表食品：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉。 垃圾标签：高血压风险、胃肠炎症、溃疡。 在腌制过程中，需要大量放盐，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。 食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。 高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。 ⑶加工的肉类食品 代表食品：熏肉、腊肉、肉干、鱼干、香肠。 垃圾标签：血压波动及肾功能损害。 含有一定量的亚硝酸盐，有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。 火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。 ⑷烧烤类食品 代表食物：羊肉串、铁板烧。 垃圾标签：含有强致癌物质三苯四丙吡。 肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里的蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。这种化合物随食物进入胃后，与胃粘膜接触，构成胃癌发病的危险因素。