Question

鸡蛋饼怎么做

Answer 1

蒜苗鸡蛋饼的做法步骤

　　 食材准备

　　鸡蛋4个，蒜苗一把，食盐半勺，油2汤匙。

　　 方法步骤

　　1、将蒜苗清洗干净后切碎备用；

　　2、鸡蛋加盐打散待用；

　　3、平底锅，倒油，转锅，使油均匀分布锅底；

　　4、将打散的鸡蛋倒入锅中，小火煎一会，然后撒上蒜苗碎；

　　5、待表面稍微凝固时，将蛋饼翻面煎熟即可。

　　 小贴士

　　全程使用小火，宁可慢一点也不要糊。

　　 肉沫鸡蛋饼的做法

　　 食材准备

　　鸡蛋，牛奶，廋肉，胡萝卜，芝麻，葱，面粉，盐，十三香。

　　 方法步骤

　　1、将鸡蛋打散，调入芝麻，盐，十三香拌匀；

　　2、肉切成末，葱切花待用；

　　3、热锅中倒油，爆香葱花，加入肉沫翻炒，炒熟即关火，晾凉；

　　4、鸡蛋中再加入胡萝卜丁，牛奶拌匀；

　　5、再把炒熟的.肉沫加入鸡蛋中，再加适量面粉，搅匀至发酵奶的浓度；

　　6、取锅，倒油，用勺舀入面糊，转动锅，使面糊平铺；

　　7、将两面煎至金黄色即可。

　　 小贴士

　　面粉分次一点点加入，边加边搅匀。

　　 葱花鸡蛋饼的做法

　　 食材准备

　　鸡蛋4个，面粉80克，小葱3根，盐5克，白糖10克，胡椒粉2克。

　　 方法步骤

　　1、将小葱摘洗干净，切碎待用；

　　2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将葱花加入蛋中搅匀；

　　3、面粉加入鸡蛋中，拌匀，加入白糖，盐，胡椒粉搅匀，饧10分钟；

　　4、平底锅中倒入少量的油，然后倒入鸡蛋糊，一面煎微黄后翻面；

　　5、然后双面煎至金黄即可。

　　 火腿鸡蛋饼的做法

　　 食材准备

　　面粉60克，水120克，盐少许，鸡蛋4个，香葱几根，火腿适量；

　　 方法步骤

　　1、将面粉加水，加盐搅拌均匀成面糊，静置10分钟；

　　2、加热不粘锅，倒入面糊，转锅，烙至凝固，盛出备用；

　　3、火腿切片，鸡蛋打撒加入葱花搅匀；

　　4、加热锅，刷油，小火，倒入鸡蛋液，待快要凝固时铺上面饼，火腿片；

　　5、等粘连在一起后卷起即可。

Answer 2

鸡蛋三个、虾四只
【辅料】
早餐火腿一节、胡萝卜一小块、香葱两根
【做法】
1、准备好虾，把香葱切成末，把早餐火腿和胡萝卜切成小丁。
2、虾去头去壳去虾线，取虾仁，用刀拍碎后剁成小块。
3、鸡蛋磕入碗里，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
4、加入虾仁、火腿、胡萝卜、香葱。
5、轻轻搅拌均匀。
6、不粘锅小火稍微加热，刷上一层薄薄的橄榄油。(也可以用炒菜的食用油)。
7、倒入适量蛋液铺平锅底。倒的时候要注意配料的量，如果少了可以添加一些下去并且拨散均匀。不要只倒入了蛋液，那下一张饼就会都是配料了。
8、小火煎约一分钟的时候，饼的底部分已经定型，这时候轻轻晃动锅，饼就会随着移动。
9、掂一下锅把饼翻个面，继续煎熟即可。(如果不会掂锅，还是借助锅铲或者筷子稳当一些，可别把饼掂到锅外去了)。

土豆鸡蛋饼
【原料】
土豆1个、鸡蛋2个
【辅料】
面粉3大勺、香葱适量
【做法】
1、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步)
2、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
3、磕入鸡蛋搅拌均匀。
4、加入3大勺面粉拌匀。
5、最后加入葱花拌匀。
6、平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定)
7、大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。
8、翻面继续煎熟即可。
面粉 150g鸡蛋 2个、盐 适量、水 适量(约300ml)、油 20g、、葱花适量
1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。
2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。
（注意一定要撒匀，火要改为小火）
3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。
（1） 将豆腐水分除去并捣碎，放适量盐调味。
（2） 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。
（3） 将番茄和柿子椒切成小碎块。
（4） 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼，半熟时将其余材料放在上面

Answer 3

对于早餐很多人态度就是：对付着吃一点。虽然说大家都是对付着吃，可实际上很多人也会尽量去挑选一些营养价值比较好的食物。其中比较出名的鸡蛋饼就是比较受欢迎的一种早餐美食了。关于鸡蛋饼做法有很多种，可以添加各种食材，出来的口味口感也就不一样。今天就和大家一起来做一到【青椒火腿鸡蛋饼】，松软有层次，特别的好吃，营养也很好。

【青椒火腿鸡蛋饼】
咱们要主要食材：约1斤左右的面粉，新鲜的青椒两个，火腿肠两根，鸡蛋一个。另外还要准备一些盐，适量的食用油，少量的十三香。

做法：

1、我们先来和面，碗里放入大约1斤的面粉，加入一些的开水和面，搅成絮状。接着我们把面絮揉成光滑的面团，揉好后盖住碗口给它醒面20分钟。
2、趁着这段时间，我们来做油酥，准备一个小碗，加入面粉（大概小半杯这样），然后加入一勺盐，一勺十三香，接着泼入约一勺多一点左右的热油并给它搅拌均匀，这样这个油酥就做好了。
3、接着，我们来加工青椒和火腿肠，青椒切半，去籽后切成细丝，火腿肠外皮去掉后横着切成小片备用。
4、在醒面的时间到后，我们把它取出来揉一下，并在案板上刷上一层油，把面团揉成长条状后给它揪成三等分。现在案板上的油差不多被面团吸干了，所以这时候我们可以用小刷子再蘸点油在上面刷一下，我们把揪出来的小面团揉光，然后用手把它压扁，接着再也擀面杖把它擀成圆饼状，大约半厘米厚这样即可。
5、接着我们把刚才调制好的油酥均匀地抹到面饼上，然后用刀从中间处划出一刀，把面饼划开，然后从划开处把面饼围着卷成条。卷好后我们再竖着把它压扁，接着再用擀面杖把它擀成厚薄均匀的大圆饼。

6、接着准备一个小碗，放入切好的青椒丝和火腿肠片，打一个鸡蛋进去，加入半勺盐，然后用筷子把它们搅拌均匀。
7、接着我们开始煎饼，电饼铛里倒入约2勺半左右的食用油，用小刷子摊匀，油不用热，直接放入擀好的面饼，接着我们再用小刷子在面饼表面再刷上一层食用油，然后盖上盖子开始烙饼。我们每隔一分钟把盖子打开，把面饼翻一下面，当面饼的两面都被烙至金黄的时候倒入搅拌好的鸡蛋青椒火腿糊，用筷子把它们均匀地抹在面饼上，抹好后盖上盖子给它焖30秒左右即可出锅，按照这样的步骤我们把剩下的材料用完。

【青椒火腿鸡蛋饼】做好后，我们把它们切好装盘就可以食用了，我们可以看到，成品的【青椒火腿鸡蛋饼】完全不输于外边卖的那种鸡蛋饼。以后想吃鸡蛋饼的时候，自己在家就可以做了，简单容易，还比外面卖的好吃，更卫生。