Question

鸡翅根的做法

Answer 1

鸡翅根好吃又简单的制作方法：

主料：鸡翅根12个可乐适量。

辅料：食用油少许；葱姜少许；八角1个；桂皮2块；食盐少许；老抽小半勺。

1.材料准备好，鸡翅根洗净并沥干水分，葱姜调料等也洗净。

2.平底锅烧热倒油，下葱姜八角和桂皮等煸出香味后盛出，留底油，放入鸡翅根。

3.开中火将翅根的几面都煎至金黄。

4.然后烹入料酒，去腥增香。

5.接着倒入可乐，不用加水，全部用可乐，可乐量与翅根齐平就可以了。

6.为上色好看，可再加小半勺老抽，然后加盖大火煮开后，转小火焖煮10分钟。

7.10分钟后开盖，视口感来补充少许的盐，开盖收汁。收到汤汁变浓稠时，最后将余下的葱末倒入增加香味，炒匀即可出锅。

Answer 2

你可曾被那香酥可口的鸡翅根深深吸引？它外皮金黄焦脆，内里肉质鲜嫩多汁，令人垂涎三尺。想要在家烹饪出如此诱人的美食，掌握正确的做法至关重要。
挑选新鲜的鸡翅根，确保其表面呈均匀的粉红色，无异味。用锋利的刀沿鸡翅根骨头两侧划开，切断筋膜，这将有助于后期入味和烹饪均匀。
准备好鸡翅根后，便可进行腌制，这至关重要，将赋予鸡翅根丰富的风味。在一个大碗中，放入鸡翅根、酱油、料酒、蚝油、白糖、生姜末、蒜末、葱末，用手抓匀，使鸡翅根充分裹上酱汁。腌制时间至少30分钟，期间可适当翻动几次，让鸡翅根充分入味。
接下来是油炸环节，这将赋予鸡翅根焦酥的外皮。热锅倒入适量油，待油温升至170度左右时，放入腌制好的鸡翅根。小火慢炸，每隔一段时间翻动一次，确保鸡翅根受热均匀。炸至鸡翅根表面金黄酥脆，即可捞出沥干油分。
如果想要更加酥脆的外皮，可采用二次油炸法。将炸好的鸡翅根再次放入热油中，复炸10-15秒钟，捞出沥干油分即可。此时，鸡翅根将呈现令人无法抗拒的诱人色泽和口感。
撒上椒盐粉，即可享用美味的鸡翅根。椒盐粉的咸香不仅能中和油炸带来的腻味，还能提升鸡翅根的整体风味。
烹饪鸡翅根的秘诀在于腌制和油炸的技巧。充分的腌制能赋予鸡翅根浓郁的风味，而恰到好处的油炸能保证外皮酥脆、内里鲜嫩。用心制作，你也能在家轻松做出令人赞不绝口的鸡翅根，为你的餐桌增添一份诱人的美味。