Question

做法，正宗西式早餐怎么做

Answer 1

【奶油夹馅面包】

材料:淡奶油30克、全蛋液20克、牛奶60克、盐1克、糖25克、高粉150克、酵母2克、黄油10克

1、除了黄油外，其他材料全部倒入面包机内。选择和面按钮，15分钟

2、15分钟结束后，加入软化的黄油，继续选择和面按钮，时间为15到20分钟

3、搅拌到可以拉出大片薄膜为止，我们将面团收圆，放在面包机内发酵，发酵至两倍大即可

4、发酵好的面团取出排气揉匀，均匀的分成4等份，盖上保鲜膜静置20分钟

5、静置好后，取一个面团擀成椭圆形，然后由左往右卷起来，收口处记得捏紧，剩下的依次操作

6、全部整形好后，摆入烤盘，送入烤箱发酵，烤箱发酵的时候，记得放碗温热的水。发酵到2倍大即可

7、发酵好后，取出，我们再表面刷上一层黄油，此时烤箱预热160度上下火，预热好后，送入烤箱中层，上下火160度烤20分钟，温度仅供参考

8、做好的面包胚，我们在中间划上一刀，然后在里面挤上打发好的淡奶油即可开吃，特别好吃哦

【香橙玛德琳蛋糕】

材料:低粉60克、泡打粉2克、鸡蛋1个、橙皮1个、橙汁10克、细砂糖45克、黄油50克

1、我们先将橙皮洗干净，将上面的黄色表皮部分用刨子给刨下来备用

2、鸡蛋加入细砂糖彻底拌匀，然后筛入低粉和泡打粉，继续翻拌均匀

3、接着加入橙皮屑和橙汁，混合均匀，然后再把融化的黄油液倒入其中，继续混合均匀

4、将最终混合好的蛋糕糊装入裱花袋，封口处扎紧，送入冰箱冷藏20分钟

5、20分钟过后，取出蛋糕糊，挤在玛德琳模具内，每个凹槽挤个9分满就可以了

6、此时烤箱预热175度上下火，全部挤完后，我们将模具在台面上轻震两下，震出大气泡

7、最后送入烤箱中层，上下火172度烤16分钟左右即可，温度仅供参考，因为每家烤箱温差都不一样

【原味戚风蛋糕】

材料:蛋白80克、玉米淀粉5克、玉米油35克、蛋黄50克、细砂糖50克、纯牛奶40克、低粉50克

1、将蛋黄、低粉、玉米油、牛奶倒入一个盆子里，用电动打蛋器低速混合均匀

2、然后我们来打发蛋白，细砂糖分三次加入蛋白里，最后一次与玉米淀粉一起加入，打到硬性发泡即可

3、取一小部分蛋白霜与面糊混合。用翻拌的手法混匀，混合好后在整个倒入蛋白霜盆子里，继续翻拌混合均匀

4、此时烤箱预热155度上下火，把混合好的蛋糕糊倒入模具里，然后将模具在台面上轻震两下，震出大气泡

5、最后将模具送入预热好的烤箱中下层，上下火155度烤38分钟左右，温度仅供参考

6、烤好的戚风蛋糕取出后，立马在台面上轻震两下，震出热气，然后迅速倒扣晾凉，直到晾凉至完全没有温度的时候，即可脱模取出享用

【纸杯蛋糕】

材料:鸡蛋4个、低粉110克、白砂糖90克、色拉油60克、花生碎适量

1、把鸡蛋全部打入盆子里，加入砂糖，用电动打蛋器搅打至蛋糊粘稠，提起打蛋器，滴下的蛋液落在表面花纹不会立即消失即为打发成功

2、低粉分三次筛入蛋糊中，每加入一次，都要彻底混合均匀，再加入下一次

3、接着我们取一勺面糊与色拉油混合均匀，混合好后，在整个倒入面糊盆子里，用翻拌的手法混合均匀

4、此时烤箱预热160度上下火，然后将蛋糕糊倒入纸杯模具中，8分满即可，接着在表面撒上适量的花生碎

5、最后送入烤箱中层，上下火160度烤20分钟左右即可，温度仅供参考，因为每家烤箱温差都不一样

【鸡排汉堡】

材料:汉堡胚两个、鸡胸肉一块、胡椒粉适量、盐少许、生抽1勺、芝士片一块、面包糠适量、鸡蛋1个、淀粉适量

1、将鸡胸肉洗干净后，沥干水，然后加入胡椒粉、盐、生抽、淀粉腌制一下

2、腌制好的鸡胸肉我们先裹上鸡蛋液，在沾上面粉，接着在面包糠里裹上一圈

3、锅内倒入小半锅油，烧到六成热后，将鸡胸肉下锅，用小火油炸

4、炸到两面金黄后，捞出控油一分钟，然后在下锅，进行复炸一次

5、鸡排炸好后，我们将它放在汉堡胚上，然后盖上一张芝士片，在挤上番茄酱，最后盖上另一块汉堡胚即可开吃

Answer 2

食材
主料鸡蛋2只番茄2只培根2片全麦面包2片辅料菜油适量盐适量牛油适量果酱适量
步骤
西式早餐的做法步骤11.这就是葡萄庄园主为我们准备的早餐食材：培根
西式早餐的做法步骤22.番茄
西式早餐的做法步骤33.鸡蛋
西式早餐的做法步骤44.全麦面包
西式早餐的做法步骤55.烧热锅，将培根放入
西式早餐的做法步骤66.先煎好一面
西式早餐的做法步骤77.再反转煎另一面，然后盛入碟中
西式早餐的做法步骤88.因陋就简，没有菜板只随便在洗碗池的盖子上将番茄对半切开，然后放入锅内
西式早餐的做法步骤99.只需两都略煎一下即可取出放入碟中
西式早餐的做法步骤1010.主人提供的油只有一丁点而已，所以要节省。但还是要放比平日炒菜多的油入锅
西式早餐的做法步骤1111.倒入之前打好的鸡蛋桨
西式早餐的做法步骤1212.炒成这个样子即可出锅
西式早餐的做法步骤1313.屋内有土司炉，将全麦面包片放入土司炉烤至焦
西式早餐的做法步骤1414.取出放入碟子
西式早餐的做法步骤1515.放上牛油与果酱
西式早餐的做法步骤1616.涂均匀即可装入碟子里食用