Question

怎样鉴别好红糖

Answer 1

　　1.看外形
　　一般来说，红糖颜色越深质量越差，真的红糖呈粉状但有些粘，呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，假红糖一般呈干燥的粉沫状（黄沙状），结块念野困或受潮溶化，有杂质。
　　2.闻气味
　　优质红糖具有浓郁的蔗糖香味；劣质红糖却有脊轿酒味、酸味或其他外来不良气味，同时，真红糖有淡淡的类似中草药的味道，这是染色剂所不会有的味道。
　　3.尝味道
　　取少许红糖放在口中用舌头品尝，然后再配制10%的红糖水溶液进行品尝，优质红糖口味浓甜带鲜，微有糖蜜味，仔念劣质红糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外来异味，真的红糖比假的红糖看起来要粘，在嘴里是一起的，假的放在嘴里有种散的感觉。
　　4.用手搓
　　取少许红糖放在手中搓一搓，染色红糖一搓就会掉色，正品红糖不会掉色。
　　5.溶水看
　　优质红糖其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物，劣质红糖溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。