Question

啤酒是什么味道，好喝吗

Answer 1

麦香味

麦香味，顾名思义，就是来之于麦芽的味道，我们会看到啤酒瓶上有一个标签的度数，我们往往以为是酒精的度数，其实是错的，它不是代表酒精的度数，而是麦芽的度数，也就是麦芽的浓度。麦芽的浓度越高，表示麦香味越浓，口感越好，当然成本也就越高。所以，麦芽的浓度也是衡量啤酒好坏的一个重要的指标。

苦味

首屈一指次喝啤酒的人，恐怕喝出来的只有它的苦味，啤酒的苦味主要是来自于酒花，酒花中含有三种物质--α-酸、多酚类物质和蛋白质。这三种物质给啤酒带来了特殊的苦味。它也是衡量啤酒口感的另一个重要的指标。

在酿造啤酒中还会掺杂其它物质，这些物质或多或少都会影响啤酒的味道，但是都不会有太大的影响。在酿造的过程中，添加酒花越早，苦味就会越浓。