Question

四川的美食特产都有哪些？

Answer 1

担担面是四川成都和自贡的特色小吃，也是中国十大名面条之一。因为这种面最初是由小商贩挑着担子在大街小巷里叫卖，所以得名担担面。担担面面条细有筋道、卤汁酥香有味道，是很多外地游客来四川首先要品尝的美味。

二：钟水饺
钟水饺是四川成都的传统小吃，最早创始于光绪十九年（1893年）。钟水饺之所以好吃，跟它的选料和调味密不可分，选用红辣椒面和菜油炼制的红油，加上当地特制的酱油等多种调料巧配妙合而成，具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜等特色。早在2016年，钟水饺被授予“四川金牌旅游小吃”的称号。

三：龙抄手
龙抄手是四川成都的传统小吃。抄手就是我们说的馄饨，只不过四川人的叫法不同而已。龙抄手皮薄馅嫩、爽滑鲜香、是成都小吃中的代表之一，也是中华人民共和国国内贸易部授予的“中华老字号”。

四：钵钵鸡
钵钵鸡是四川的传统名小吃，起源于乐山，从清代流传至今已有上百年的历史了。“钵钵”是一种瓦罐，将鸡肉串串放入精心调制的料汁里煮熟，然后放在钵钵里涮着吃，这就叫钵钵鸡。看上去有点像我们吃的撸串，但是其做法却要讲究很多。

五：川北凉粉
川北凉粉最早只是四川民间的小吃，由于其红辣味醇、鲜香爽口的特色深受川北大汉的喜爱，一直流传至今。如今的川北凉粉已经是四川的著名商标，同时还享有“中华老字号”和“中华名小吃”的称号

Answer 2

可以说，四川不仅是一个旅游胜地，而且是一个美食天堂，四川当地有很多特色的美食和特产。
首先，在四川当地的美食和特产中，被我们所熟知的就是担担面了，担担面是四川成都市和自贡市的一种传统的小吃，是将面粉擀成面条煮熟，舀上炒制的肉末而成，担担面的特点是面条细胞卤汁酥香咸鲜微辣，香气扑鼻。
钵钵鸡也是四川的传统名小吃，属于典型的当地特产美食了，从清代流传至今，已经有上百年的历史，是以陶器钵子盛放，配以麻辣为主的佐料，再加上多种调料的鸡肉片拌制而成，有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。现在这道小吃已经在全国各地的街头巷尾广为的流行。
还有比较常见的四川当地美食和特产就是龙抄手了，其实这也是我们所熟知的馄饨，这种面食只不过四川当地的龙抄手和我们的传统馄饨不同的做法在于口感比较麻辣。
夫妻肺片也是四川当地的，具有代表性的特色美食，是以牛头皮和牛心，牛舌，牛肚，牛肉为原料，特点是肺片片大而薄，麻辣鲜香。

Answer 3

可以说，四川不仅是一个旅游胜地，而且是一个美食天堂，四川当地有很多特色的美食和特产。
首先，在四川当地的美食和特产中，被我们所熟知的就是担担面了，担担面是四川成都市和自贡市的一种传统的小吃，是将面粉擀成面条煮熟，舀上炒制的肉末而成，担担面的特点是面条细胞卤汁酥香咸鲜微辣，香气扑鼻。
钵钵鸡也是四川的传统名小吃，属于典型的当地特产美食了，从清代流传至今，已经有上百年的历史，是以陶器钵子盛放，配以麻辣为主的佐料，再加上多种调料的鸡肉片拌制而成，有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。现在这道小吃已经在全国各地的街头巷尾广为的流行。
还有比较常见的四川当地美食和特产就是龙抄手了，其实这也是我们所熟知的馄饨，这种面食只不过四川当地的龙抄手和我们的传统馄饨不同的做法在于口感比较麻辣。
夫妻肺片也是四川当地的，具有代表性的特色美食，是以牛头皮和牛心，牛舌，牛肚，牛肉为原料，特点是肺片片大而薄，麻辣鲜香。

Answer 4

乐山西坝豆腐，糖醋麻辣味的油炸酥壳豆腐粒 图@夏昊

宜宾农贸市场一个豆制品摊位，层叠臭千张 图@夏昊

有竹海，就有随竹而生的菌和虫。竹荪蛋，竹荪胎，竹虫幼体。图@夏昊

高县地区的土火锅，是各类土火锅中最扎实的一个，和西昌野菜火锅异曲同工。尖刀丸子铺面整个表层。

燊海井的传统制盐工艺，依旧留存。

炒螺蛳的师傅，玩火兴致高昂。

自贡菜中的一股清流：炸春卷，洗手鲊，三不沾。

泸州先市的酱油酿造坊，作坊本身是物质文化遗产，而酱油酿造技艺是非物质文化遗产

Answer 5

香辣肠
如果你喜欢吃麻辣口味的话，那么四川的香辣肠你肯定不能错过，最好吃的其实还是农家自己手工做的这种香肠，虽然产量非常少，但是肉质非常新鲜，里面的肉肥瘦均匀，调味也非常适当，不会特别辣，也不会特别咸，做当下酒菜是非常好的选择。当然，四川人一般只有过年才会去做这样的麻辣香肠，一是因为价格贵，二是制作过程比较复杂，要把肉搅碎，再灌进肠衣，最后风干，因此只会在逢年过年吃这种美食。
冷吃牛肉
如果你对麻辣香肠不感兴趣的话，那么四川的冷吃牛肉你肯定不能错过，冷吃牛肉不仅在四川，在全国都非常有名，之前我在上大学的时候，经常会从家里带冷吃牛肉到学校，基本上到学校的第一天就会被分干净，大家觉得这种辣味特别上头，本来是不能吃辣的人，但是吃过一次之后就会老是想着它的味道，慢慢的也在网上购买了很多冷吃牛肉，但是最好吃的其实也是四川本地人家里做的冷吃牛肉
凉拌折耳根
除了肉之外，四川还有很多比较好吃的凉菜，凉拌折耳根就是一道非常好吃的一道凉菜，折耳根这种东西，很多外地人吃不惯，因为它有一种鱼腥味，而且它的口感也非常的像树根，所以不是每个人都能吃得惯，但是如果你习惯他的口味之后，你就会觉得他特别的下饭，我们四川人在夏天都会拌上一大碗折耳根，可以吃好几天。
凉虾
如果来过四川的话，你会发现，夏天的街头有非常多的小推车，车上都是装的凉虾，很多外地人刚开始还以为凉虾是凉拌的大虾，但是最后才发现，这其实是一道甜品，里面可以放葡萄干或者一些其他的配料，吃起来特别的香甜可口，而且还甜而不腻，是一道非常便宜的解暑神器，在川渝地区，凉虾就相当于我们的烧仙草，那么你们在外地吃过这样的美食吗？