Question

手抓饼的做法和配料

Answer 1

手抓饼有一定的配料，做的好吃也要讲究方法，那么手抓饼的做法和配料是什么呢？

手抓饼的创始地在台湾，手抓饼可以和多种配菜，配料混合在一起，不同的食材搭配出来的味道也各有不同，通常最常见的便是和火腿肠，热狗，鸡蛋，还有鸡柳这些放在一起。常用的酱料也是种类很多，甜辣酱，麻辣，孜然，番茄，可以根据自己的口味搭配。

手抓饼做的时候将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟时间；面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油；将面皮如折扇子般折叠成一条长条；将长条卷起来，盘成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面，这个时候可以调整饼的大小和厚度；煎好后，可以用2个擀面杖将饼拍松，也可用铲子铲一下即可。