众所周知，菌类食物多吃对我们人体是有很大的好处的，菌类食物不仅能提供我们人体所需要的蛋白质，还含有丰富的维生素、多种矿物质和微量元素，最重要的一点，常吃菌类食物还可以防癌抗癌。菌类食物也有很多，在这里我就拿香菇举几个例子吧！
1.香菇炖鸡。
2.香菇炒肉。
3.香菇蒸鹌鹑蛋。
所以，菌类的使用方法还是很多的，制作方法也简单。大家有空的时候不妨试一试哦！
我喜欢吃香菇炖鸡或者菌汤排骨之类的做法。我觉得菌类食物特别和肉类配，做出来又鲜美又营养。还有我觉得最广泛的做法是火锅下各种菌类食物（比如金针菇，猴头菇，丛木菌等等凡是菌我觉得都可以下火锅）不过前提是你的火锅底料要搭配的好，才能吃到美味的菌。
先说说香菇炖鸡，宰杀新鲜的鸡，然后把它切成肉块，下锅里炖煮，开大火煮开之后，然后小火慢煮，我觉得这个过程的话，可能需要半个小时或者一个小时不到就可以了吧。（具体步骤可以问问度娘）在炖之前记得把香菇放下去，把你想要煮的菌放下去，我觉得猴头菇炖鸡炖出来的鸡肉汤是最好吃的，建议把猴头菇撕成许多小碎块，丢到汤里面去，然后小火炖煮半个小时，出来的鸡汤的浓郁可口，吃的时候那个猴头菇也非常的好吃。（ps：猴菇菌是本地方言官方名字叫猴菇菌，猴菇菌好像是外国的物产一般都是进口的，不知道我国本地有没有种植。）
然后还有一种吃法是把菌炒着吃（有些菌可能不适合炒着吃哦）举一个最典型的适合炒的菌类。那种适合炒着吃的菌好像是叫鸡枞菌吧，我记不大清楚了名字。那种菌炒之前记得手撕（把它撕成一小片小片的）最好用素油炒，放少许青椒（使颜色好看）盐适量，炒出来之后特别香，那种菌本来就有些干，用油滋润了之后变得香嫩可口。总之就是好吃的不要不要的。同样建议你去做来尝尝。这种做法我会，经常弄来给自己吃。（不过北方人要吃的话估计餐桌上吧原食材好像菜市场很少有卖甚至没有）
还有一种吃法我也喜欢！（其实我觉得只要是菌我都喜欢🙈）那就是青头菌蒸肉。超级好吃，虽然我自己不会做但是我奶奶做的超好吃。青头菌的菌朵可以将肉扣到里面，然后放在锅里蒸个二十分钟或者半个小时就可以出锅了。刚出锅的菌蒸肉飘香满溢，看着就美味吃起来就别说了。你可以试着做这种尝尝，真的很好吃！
我就是只说这几样我最最最喜欢吃的菌类食物的做法，自己动手丰衣足食，所以你要是喜欢吃菌的话，赶快行动起来吧！煮的炒的蒸的都可以做出美味的菌来🙈
香菇
香菇能增进食欲，促进发育，增强记忆，对促进儿童智力的发展和延缓老人智力的衰退有着特殊的功能，所以日本有人称香菇为“益智菇”。香菇含有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等成分。其中蛋白质含量在菌类食物中是最高的。氨基酸中有组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等18种氨基酸，其中人体必需氨基酸就有7种。香菇中还含有香菇素、胆碱、亚油酸、香菇多糖及30多种酶。这些营养成分对脑功能的正常发挥有重要的促进作用。
香菇芹菜炒墨鱼：取香菇12克用水泡开，洗净、切丝；芹菜300克，去根、叶，洗净，切段；墨鱼肉100克，洗净，切丝。在锅内加水100毫升，烧开后加料酒30毫升，然后把墨鱼丝放入锅中煮一分钟，捞出备用。将锅烧热，放入熟猪油，烧至七成热时，放入芹菜翻炒三四分钟，再加入香菇丝和墨鱼丝继续翻炒2分钟，撒上精盐和味精，即可食用。
蘑菇
蘑菇味鲜美，能增进食欲，调养胃气。鲜蘑菇水煎或做菜，可辅助治疗急慢性肝炎；蘑菇炖汤，可缓解咳嗽气逆症状。蘑菇是许多活菌和酵素的集合体，研究发现它能巧妙地作用于生命体的复杂结构，具加强机体结构活性的能力。若体虚者食用，可增强人体的免疫功能
蘑菇炖豆腐：取嫩豆腐250克，洗净，切小块；鲜蘑菇100克，洗净，切片。把蘑菇和豆腐放入砂锅内，加精盐和清水，以浸没豆腐为宜，中火煮沸后，再小火炖约15分钟，加入酱油、味精，淋上芝麻油即可。
黑木耳
黑木耳所含的磷脂主要是脑磷脂、卵磷脂、鞘磷脂、麦角甾醇，这对脑神经的生长发育有良好的滋养作用。黑木耳是高蛋白、低脂肪食物，久服可以健脑益智，对于久病体虚、腰膝酸软、肢体麻木、失眠多梦、眩晕、健忘者可经常食用。
猪脑炖木耳：取猪脑250克，黑木耳10克，浸发，洗净。把鲜猪脑轻轻放入冷水中漂洗30分钟，去掉血筋膜，洗净后把猪脑放入碗内，加入葡萄酒10毫升、猪肉汤30毫升、精盐及葱、姜少许，蒸10分钟后取出。然后，在锅内加入猪油烧至七成热时，加入适量葱、姜煸炒几下，放入黑木耳翻炒2分钟，倒入葡萄酒10毫升，翻炒几下，再倒入鸡汤30毫升和少量清水，烧开后，放入猪脑和盐，小火炖20分钟，盛起倒入盆中，加上味精及芝麻油。味道鲜嫩滑脆，功能滋补健脑，适合用脑过度者保养进补。
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