Question

土豆炖牛肉怎么做？

Answer 1

材料
土豆，牛肉，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，红枣，茶叶，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴 香，丁香，胡椒，陈皮
调料
盐，生抽，料酒，鸡精，冰糖3小块
做法
1、先把牛肉切块放入冷水锅里面煮(口感会好点，建议不要用开水煮)， 然后把浮在表层的血沫子打掉。
2、捞出牛肉沥水
3、把大蒜用刀面儿拍一下，生姜也去皮拍扁，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴 香，丁香，胡椒，陈皮用纱布包起来。
4、锅内热油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入牛肉一并翻炒大约3分钟。
5、把翻炒过的肉和调料一起倒入高压锅(很节约时间的，再放入装了香料的沙包，放入红枣，冰糖，些许茶叶(可以使肉更容易软) 同时放调料，可以稍微加一点点醋，也可以使肉更快的软化。
6、用大火炖10到15分钟排汽之后转小火漫漫炖大约1个小时。

Answer 2

土豆很容易煮烂，最主要是牛肉很难炖烂，要先把牛肉用高压锅压好以后，再揭开盖子，放入土豆，土豆煮的时间不要太长。