Question

牛腩怎么烧

Answer 1

牛腩的做法：

食材：鱼翅2斤、生姜一块、花椒少许、料酒少许、里脊两斤、八角半个、花生黄油1小杯、蚝油1小匙、生啤酒30克、花生油少许、葱少许、小米辣一个、香叶三个、柱侯酱少许、南乳汁少许。

1、准备了两斤里脊，我想买新鲜又好的鱼鳍，请大家快点选择，今天晚了，这是一般的。

2、切好鱼鳍后，准备好锅，在里面多放些凉水，放鱼鳍，准备另一个大尺寸的姜片，一起放入锅中，最后多放一点料酒，大火煮二、三分钟左右，捞出鱼鳍洗干净，好好洗。

3、再准备一个大块头的姜，洗皮再切片，准备一个小米辣洗切成一半，有辣椒的可以用干辣椒，喜欢吃辣的可以多加两个最后准备半个八角和三个香叶洗净。

4、准备碗，稍微调整一下酱汁，我要两汤匙柱侯酱、一勺花生酱、一勺南乳汁和蚝油。

5、起锅烧油，加热后放入准备好的姜片，使其爆炸姜味，香味破裂后放入牛胃袋，使水分干燥，炒水分，干燥，加入香叶，八角，辣椒，继续炒1分钟好了之后，调小火，放入酱汁，翻炒它。

6、准备好砂锅，把调味汁和鱼鳍翻炒后调味道，把牛旋转到里脊锅里，然后倒入热水，水没有过牛的鳍的话就没关系，我也喜欢吃腐败的东西，请再加水慢慢煮。

7、盖上锅盖，把火放大，沸腾后用小火煮一个半小时左右，锅的保温性很好，所以，沸腾后调小火慢慢煮就可以了。

8、到时间了，打开锅盖试试鱼鳍，很软，锅里的汤也没剩多少了，现在请一边搅拌大火一边收汤，汤也不必太干，关火，放上事先准备好的葱就可以吃了。