什么是生物酶工程？
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生物酶工程就是将酶或者微生物细胞，动植物细胞，细胞器等在一定的生物反应装置中，利用生物酶所具有的生物催化功能，借助工程手段将相应的原料转化成有用物质并应用于社会生活的一门科学技术。
在全世界开发新型能源的大趋势下，利用微生物或酶工程技术从生物体中生产燃料也是人们正在探寻的一条新路。
实际上，人类有意识地利用酶已经有好多年历史了，也经历了几个发展阶段，开始的时候，人们直接从动植物或微生物体内提取酶做成酶制剂，用于产品生产，这种方法直到现在仍被诞用。
生物酶工程：又称蛋白质工程，是指工业上有目的的设置一定的反应器和反应条件，将酶或者微生物细胞，动植物细胞，细胞器等在一定的生物反应装置中，利用酶所具有的生物催化功能，借助工程手段将相应的原料转化成人类需要的产品或服务于其它目的的一门应用技术。
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