Question

猪肝汤的做法

Answer 1

猪肝汤的做法大全
第一步：腌猪肝

猪肝切好，用清水泡下，把里面的血丝，粘液都给泡出来（半小时就够了）

然后用料酒，盐，生姜，大蒜，腌渍半小时左右

把腌猪肝容器里面的汤水倒干净，把除猪肝以外的东西扔掉

第二步：烧开水（1.5汤碗左右）

调味，可以略微淡点

第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以

水沸后就把腌渍好的猪肝倒到锅里去，猪肝煮多了容易老，所以先把菜叶放进去，等待沸腾的过程中，把表面灰色的泡沫用勺子舀出来倒掉，这样出来的猪肝汤就比较清（用开水烫下，洗干净，也能起到相同的效果，但是感觉那样猪肝没这么做嫩），最后，起锅，在表面撒点香菜
猪肝汤的做法大全
第一步：腌猪肝猪肝切好，用清水泡下，把里面的血丝，粘液都给泡出来（半小时就够了）然后用料酒，盐，生姜，大蒜，腌渍半小时左右把腌猪肝容器里面的汤水倒干净，把除猪肝以外的东西扔掉第二步：烧开水（1.5汤碗左右）调味，可以略微淡点第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以水沸后就把腌渍好的猪肝倒到锅里去，猪肝煮多了容易老，所以先把菜叶放进去，等待沸腾的过程中，把表面灰色的泡沫用勺子舀出来倒掉，这样出来的猪肝汤就比较清（用开水烫下，洗干净，也能起到相同的效果，但是感觉那样猪肝没这么做嫩），最后，起锅，在表面撒点香菜。
猪肝汤的做法
九种猪肝汤做法

1）丝瓜虾皮猪肝汤

原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许

制作：1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡

2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成。

特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃

2）番茄猪肝汤

原料：蕃茄，猪肝，姜，香菜

腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙

做法如下：

1、蕃茄洗净切片。

2、猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟。

3、将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十五分钟，放入猪肝煲煮，下调味料拌匀，放上香菜。

3）菠菜豆腐猪肝汤

特点：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。

做法：1.将猪肝洗净滤去血水再切片。

2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。

3. 待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味。

4. 慢慢搅动一次，放入香葱便可起锅食用。
猪肝汤的做法
制作食材：

猪肝汤猪肝300克、嫩姜丝 150克、水 4杯、盐 1小匙、太白粉 2大匙、盐 2小匙、糖 1/2大匙、香油 1/4小匙、米酒 1大匙

制作流程

1、猪肝洗净沥乾切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。

2、将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟后洗净沥乾特色猪肝汤图片 *** （19张）备用。

3、煮一锅磙水，将猪肝片表面沾太白粉放入汆烫捞起备用。

4、将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。

5、再加入猪肝片煮1分钟后立即熄火。

6、起锅前淋上香油、米酒即可食用。

猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。幼儿食用，可以预防贫血、夜盲症，同时，还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。
猪肝的做法！急！
六种猪肝汤做法 丝瓜虾皮猪肝汤 原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许 制作：1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡 2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成。

特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃 番茄猪肝汤 原料：蕃茄，猪肝，姜，香菜 腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙 做法如下： 1、蕃茄洗净切片。 2、猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟。

3、将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十五分钟，放入猪肝煲煮，下调味料拌匀，放上香菜。 菠菜豆腐猪肝汤 特点：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。

做法：1.将猪肝洗净滤去血水再切片。 2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。

3. 待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味。 4. 慢慢搅动一次，放入香葱便可起锅食用。

银耳猪肝汤 配方：银耳10克 猪肝50克 小白菜50克 姜3克 葱3克 盐3克 酱油5克 生粉15克 鸡蛋1只 素油20克 制作：1.把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状，猪肝洗净、切片；小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片、葱切段。 2.把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油；打入鸡蛋拌匀挂浆，待用。

3.把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即成。 功效：补肝明目，润肺养阴。

菊花猪肝汤 材料 猪肝100克，鲜菊花3、4朵，油、盐、酒适量 做法：猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌10分钟；鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟调味即成。

有滋养肝血，养颜明目功效。 胡萝卜猪肝汤 配方：胡萝卜200-250克，猪肝100-200克，生姜、精盐适量。

制作：将胡萝卜、猪肝各洗净，切片备用，锅内加适量水，再放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后，先放胡萝卜，后放猪肝，煮至熟后，即可食用。 用法：喝汤，吃猪肝和胡萝卜。

功效：补血，明目，养肝。 应用：适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。

菠罗猪肝 做法： 1。猪肝切片，用淀粉、料酒、生抽、盐上浆 2。

油热后下入猪肝爆熟 3。将菠罗加入翻炒均匀即可 酸菜炒猪肝——香港特色 工艺：咸酸菜洗净切片，放清水中浸1小时，撒去盐份，捞起沥干，加糖、醋各2汤匙，抓匀腌2小时，擦干糖、醋。

猪肝洗去血浆，抹干水，切成薄片，加腌料腌一刻钟左右，投在滚开的水中的焯熟即捞起，沥干水分。炒锅上火，加2汤勺油，爆香姜及豆鼓、蒜茸，下猪肝略炒，加酒1茶匙，下咸酸菜炒透，再加韭菜炒勺，埋芡上碟即 猪肝粉，是上饶的特产，产于上世纪70年代，深受上饶人民欢迎。

做法：先将猪肝切成小条状，用淀粉勾芡（这样猪肝会变得滑嫩），然后放在滚油里翻炒，时间不能太长也不能太短，太长猪肝会炒得过火边老，太短味道不能充分出来，之后迅速倒入上饶特有的雪白滑嫩、细长爽口的精制粉条在旺火下不停的翻炒，让每个部位都能充分受热，再配以酱油、味精、精盐等作料，大约两分钟后再撒入辣椒粉、葱末即可起锅，一碗可口而神秘的猪肝粉新鲜出笼喽，. 猪肝丸子 主料： 猪肝15克，面包粉15克，葱头15克，鸡蛋液15克，西红柿15克。 辅料： 色拉油15克，番茄酱少许，淀粉8克。

制法： ①将猪肝剁成泥，葱头切碎同放一碗内，加入面包粉，鸡蛋液，淀粉拌匀成馅； ②将炒锅置火上，放油烧热，把肝泥馅挤成丸子，下入锅内煎熟；将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状，倒在丸子上即可喂食。 功效主治： 此菜色泽红亮，软嫩可口.猪肝和鸡蛋除含丰富的蛋白质外，还含有丰富的铁，容易被婴幼儿吸收；经常让婴幼儿吃猪肝，鸡蛋，能保证婴幼儿血色素维持在正常标准。

注意事项： 制作中，要把原料弄至极碎，否则做不成丸子。