Question

如何分别蔗糖？

Answer 1

1：外观上的区别
蔗糖：蔗糖按其色泽外观分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖（黄糖），为精制糖。
红糖：外观为片状或块状，呈现红色，是蔗糖的粗制糖。
2：营养价值的区别：
蔗糖：即食糖，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相对密度1.587（25℃）。有旋光性，但无变旋光作用。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品。
红糖：红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，能快速补充体力、增加活力，被称为东方的巧克力，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。
3：适用对象的区别：
蔗糖：适当食用有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。能够养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
红糖：红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。一般认为，红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃，其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。 红糖虽然营养丰富，但也不能贪吃，建议老人每日摄入量为25克左右。