Question

鱼汤怎么炖

Answer 1

熬鱼汤的正确方法如下：

【准备食材】：新鲜的鲫鱼1条、生姜2片

【操作方法】：

1.新鲜的鲫鱼处理干净，两面分别划三刀，不要切断。

2.在锅里放适量油烧热后，放入鲫鱼开中火或者中大火开始煎鱼。

3.煎至一面微黄时，翻面，煎另外一面。

4.将煎好的鱼放入砂锅中，加入两片生姜。

5.加入足够多的热水，热水量要能没过鲫鱼，然后开大火开始煮汤。

6.盖上盖子，转小火，继续煮5分钟左右。

7.开盖加适量盐调味。再煮1分钟左右，汤色奶白，鲫鱼汤就完成了。

鱼汤的营养价值

1.有助于人体发育

鱼汤中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是人体所必须的营养物质，在补充能量、提高免疫力等方面都有非常重要的作用，经常吃可以强健身体，促进人体发育。

2.减少胆固醇

鱼汤中含有的不饱和脂肪酸能够形成脂肪酸，这种营养物质是很容易被人体消化吸收的，而且它还可以将血液中的胆固醇排出，有利于身体健康。

3.益智

我们可能从小就听家长说多吃鱼会变聪明，这是因为鱼肉中含有大量DHA，这种营养物质能够促进大脑的发育，增强记忆力，并且保护视力。

4.美容养颜

鱼汤中含有大量的维生素，这是非常有效的抗氧化剂，能够有效的延缓衰老。其中维生素a可以防止皮肤变得干燥粗糙，而维生素b可以消除斑点，维生素e则可以保护肌肤不受自由基的侵害。而且在鱼肚中还含有丰富的胶原蛋白，能够推迟肌肤的老化。

5.补钙

鱼骨头中含有丰富的钙质等微量元素，在炖汤之后会融入到鱼汤中，所以多喝鱼汤能够补钙，防止骨质疏松。