白术的功效与作用及食用方法(2)
(三)白术的药效作用
用于脾胃虚弱,食少胀满,倦怠乏力,泄泻。补脾胃可与党参、甘草等配伍;消痞除胀可与枳壳等同用;健脾燥湿止泻可与陈皮、茯苓等同用。
用于水湿停留、痰饮、水肿。治寒饮可与茯苓、桂枝等配伍;治水肿常与茯苓皮、大腹皮等同用。
用于表虚自汗。本品与黄芪、浮小麦等同用,有固表止汗之功,可治表虚自汗。
此外,本品又可用于安胎,治妊娠足肿、胎气不安等症,有内热者,可与黄芩等配伍;腰酸者可与杜仲、桑寄生等同用。
白术的食用方法
(一)白术常见的食用方法
白术猪肚粥
白术10g,猪肚片50g,槟榔5g,生姜3片,粳米100g。先将猪肚片洗净,放入砂锅内;另将白术、槟榔、生姜用纱布袋装好放入锅内。加水清煮,至猪肚片煮烂为度,捞出肚片,弃药袋。再将粳米人汤锅内,煮至米烂汤稠,少加佐料即可。此粥具有补气健脾,理气和中之功。对素体脾胃虚弱,食欲不振,食后胃满,恶食生冷等患者较宜。每1~2日1剂,分次喝粥吃肚片,连食用1~2周。
白术饼
生白术250g,研末,焙熟。大枣250g,煮熟去核。面粉500g,混合作饼,当点心食用。此饼具有健脾补气,固肠止泻功效。治疗脾虚食少,久泻不止。尤益于老年与小儿。
白术煮酒
①白术200g,白酒700g。将白术压碎,置砂锅中,加水600g,煮至300g,加入白酒,密封,浸泡7天后滤出药酒,饮用。此酒有健脾益气作用,适用于食欲不振,胸腹胀满,大便泄泻等。每日饮2—3次,随量。②白术60g,黄酒50g。将白术研末。每取6g,加入黄酒内,同煮数沸,待温滤出药酒,分2次饮用。有安胎理气作用。适用于妊娠脾气虚弱,胎动不安等症。
炒扁豆白术炖鸡脚(健脾祛湿气)
白术10g,炒扁豆25g,火腿肉20g,鸡脚4对,猪瘦肉100g,生姜3片,盐适量的。上述材料分别洗干净;火腿肉,猪瘦肉切成片;鸡脚去甲,切开,刀背敲裂,一起与生姜放进炖盅内,加入冷热水六成满,加盖隔水炖两小时,再放进猪肉,火腿肉,汤汁缩干时放盐调味。
白术鲫鱼粥(健脾益气)
白术10g,鲫鱼100g,粳米30g,糖适量的。鲫鱼去杂,洗干净切成片;白术洗干净先煎汁100ml,接下来将鱼,粳米煮粥,粥成时加入药汁和匀,加糖调味。
白术五味粥(健脾行水)
白术12g,茯苓15g,橘皮3g,生姜皮1g,砂仁3g,粳米100g。把上五味药煎汁去渣,加入粳米同煮为稀粥。每天服两回,早晨和晚上温热服。
白术甘草茶(健脾益气、燥湿和中)
白术15克,甘草3克,绿茶2g,冲水泡饮。
(二)白术的炮制方法
白术的炮制不同,功效也有所差别。临床常用的白术炮制方法有:
生白术,即将白术拣净杂质,用水浸泡润透后捞出,切片,晒干。生白术长于健脾、通便。生白术用于通便时,入煎剂可用到每天30克,常与枳实同用。
炒白术,又名炙白术,先将一份麸皮撒于热锅内,等有烟冒出时,再将十份白术片倒入微炒至淡黄色,取出,筛去麸皮后放凉。炒白术善于燥湿。
焦白术,又名焦术、白术炭,即将白术片置锅内用武火炒至焦黄色,喷淋清水,取出晾干。焦白术以温化寒湿,收敛止泻为优。
土炒白术:取一份灶心土(伏龙肝)研为细粉,置锅内炒热,加入五份白术片,炒至外面挂有土色时取出,筛去泥土,放凉。土炒白术以健脾和胃、止泻止呕为著。
上一页 全文完(共 11210 字) 展开全部内容2018-06-11 广告