Question

只用草鱼怎么做汤

Answer 1

用料：草鱼(3斤重) 半条，皮蛋2只，蟹肉菇少许，香菜一颗，香葱一根。    

做法：  

1、草鱼洗净剖片去骨。

2、鱼肉斜片成厚片，加入盐酒姜葱白胡椒生粉，浆半个小时，鱼骨头斩段，皮蛋剥皮。

3、皮蛋切成小丁，蟹肉菇香菜洗净。

4、油加热，加入葱姜爆香，鱼骨头用热油煎，约五分钟，加入料酒，加热水慢炖。

5、鱼汤烧开五分钟后加入皮蛋丁，慢炖半小时左右，加入盐调味，加入腌制好的鱼片，两分钟后关火盖盖闷一会。再加入香菜香葱白胡椒，即可上桌。