为什么蔗糖是非还原性糖,而麦芽糖是还原性糖? 我来答 1个回答 #热议# 应届生在签三方时要注意什么？ 向阳1718 2022-10-05 · TA获得超过3493个赞 知道大有可为答主 回答量：2914 采纳率：100% 帮助的人：183万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 蔗糖是由葡萄糖的C1和果糖的C2半缩醛得到,其结构中不存在能转为醛基的部分,麦芽糖是由两个葡萄糖的C1和C4半缩醛得到,结构中有能转为醛基的部分.因此蔗糖是非还原性糖,麦芽糖是还原性糖. 麦芽糖中的醛基和羟基都能被氧化. 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 推荐律师服务： 若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询 为你推荐：
